簋街變鬼街，北京第一美食街竟變成這樣！

簋（guǐ）街在北京名氣非常大，幾乎是北京美食第一街。曾有「住回龍、逛南鑼、玩三里、吃簋街」的美稱。在全國十大美食街中，簋街也赫然在列。

簋街的由來

2000年，簋街初具規模，當時的商家還比較少，這條街叫做「鬼街」，後來這裡的飯店越來越多，鬼街不好聽，遂改名簋街。簋是古代祭祀時盛食物的器皿，相當於碗，和這條街的商業方向比較吻合。

2001年北京申奧成功，新聞公布當晚，簋街100多家店通宵營業，吃飯的人數超過5000，大家喝酒，唱歌，擁抱，甚至喜極而泣，慶祝申奧成功。

2003年6月，「非典」疫情宣布解除，簋街舉辦狂歡夜活動，整條街再次爆滿。自此，簋街的美食大門徹底打開了。隨著北京建設越來越好，流動人口越來越多，簋街成就了北京第一美食街。

往後，簋街的客流量越來越大，租金也是水漲船高。地段好一點的位置，500平米的門店年租金高達300萬；位置差一點兒的地段，90平的小店年租金也在30萬。即便這麼高的租金，依然不能阻擋各大美食家前來開店。

熙熙攘攘的簋街

早期的簋街服務相當到位，看著你在店門口停車。服務生立刻就衝出來給你指揮倒車，謹防磕著碰著影響顧客心情。停車開門，服務生用手護著你的頭，把你迎出來，提醒你注意台階門檻，恭恭敬敬把你請進店，朝里一嗓子「給四位貴賓看座兒~」

簋街最有名的美食是麻小、烤魚、牛蛙、麻辣肉蟹等，重油、重辣是簋街的特色。

麻小個大，飽滿多汁，Q彈爽滑。掐頭去尾剝殼後，蘸滿辣油一口咬下去，辣中帶香，這味道簡直絕了。

就連小菜田螺也充滿麻辣，韌韌的田螺肉吸飽了花椒和麻椒的味道，慢慢在口腔中釋放，超級過癮。

在這裡，整條街都飄散著誘人的香氣，越油的菜越香，越辣的菜越有味兒。這裡的門店算不上精緻，甚至還比較擠，但重油重辣就是能讓人吃得爽。一份麻小或者牛蛙，半盆的花椒辣椒和紅油，吃貨君一個人就能吃一份。

在簋街不講優雅，麻小上來用手抓，牛蛙上來大口吃。剛上菜，辣油就染紅了雙手，一邊吃著，一邊辣著，卻又停不下來。剛認識的朋友來簋街吃飯，都會情不自禁的和簋街融入到一起，挽起衣袖搶蝦吃肉，大口喝酒，暢快聊天。一下縮短了彼此的距離。

簋街的小吃從門店到菜品的色香味都極具誘惑，吸引著熱愛美食的男男女女。簋街很多店24小時營業，越晚越熱鬧，形成一處特殊的北京夜文化。

簋街的美中不足

由於簋街的麻辣菜系最有名，越來越多的商家都開始競爭，到最後，同質化太嚴重，一條街全是吃麻小的，傳統的簋街卻沒有老北京傳統美食，略微有些遺憾。

在簋街高租金的催動下，這裡的菜品價格普遍偏高。很多店迫於生計瘋狂吆喝拉客，等你真的進去了才發現味道不好還很貴，體驗很差。

簋街客人太多，忙不過來，服務也就跟不上了。很多名店排隊時間太長，六七點正是吃飯的時候就已經客滿了，七八點去，最多要排倆小時，肚子早就咕咕叫了能受得了嗎？

整條簋街只有一家便利店，零散的還有幾家煙酒、服飾、花店，東西質量一般，價格都不菲，讓人不太滿意。

進入改造的簋街

然而，在去年10月開始的大規模拆遷再造後，簋街幾乎變成了鬼街，門可羅雀，與往常的爆滿截然相反。

許多店家雖然打上了「正常營業」的橫幅，甚至改造期間還有打折優惠，依然沒能拯救簋街。

據稱，全新的簋街將在今年5月正式亮相。這幾個月生意冷清還要承擔高額房租，真是會把老闆急死啊。

全新的簋街統一使用微黃牆體，一致的建築面貌，給人整齊、亮眼的感覺。比如這家井格火鍋，已經稍微有一點改造好樣子了。

其他家也不落後，抓緊改造中

改造後的嘉陵樓饞嘴城和接頭暗號都不如以前那麼顯眼了。

改造後的簋街，不僅風格統一，還整治了很多髒亂差的門店和流動經商，整條簋街未來會變得井然有序，不僅有好的味道，還要有好的體驗和服務，讓簋街成為名符其實的品質美食第一街。

整齊劃一的簋街，雖然有條有理，卻也失去了以往的市井和煙火氣息。未來的簋街，聽不到吆喝，沒人指揮停車，請你進門，店門外的桌子也都消失了，不能看著星空與紅燈籠大口吃肉大口喝酒，反倒讓吃貨君有些懷念了。