它的營養價值豐富,清熱解膩,是新年必吃佳肴
點擊
上方
藍字
關注我們!
提到冬筍,不少人會直搖頭:「吃一餐筍,刮三天油」,實在是沒啥吃頭。 其實冬筍的營養價值很高,素有「金衣白玉,蔬中一絕」的美譽。
冬筍與春筍、夏筍不同,它「低調」地長在地下,尚未破土而出,營養價值也較高。
冬筍富含多種蛋白質和氨基酸,搭配各種肉類烹飪,不但味道更鮮美,還可以清熱解膩,對降高血壓有一定幫助。此外,它還富含膳食纖維,有助消化。
冬筍的營養價值
冬筍含有蛋白質和多種氨基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素和豐富的纖維素,能促進腸道蠕動,既有助於消化,有能預防便秘和結腸癌的發生。
冬筍是一種高蛋白、低澱粉食品,對肥胖症、冠心病、高血壓、糖尿病和動脈硬化等患者,有一定的食療作用。
它所含的多糖物質,還具有一定的抗癌作用。冬筍含有較多草酸鈣,患尿道結石、腎炎的人不宜多食。
冬筍的功效
1、通便
冬筍具有潤滑腸道的功效,達到刺激排便的作用。
2、養肝
冬筍富含維生素,保護肝細胞和防止毒素對肝細胞的損害。
3、消食
冬筍有助於胃酸的分泌和食物的消化,宜於治療飲食積滯證。
4、健脾
適用於脾氣虛弱,運化無力所致的脘腹脹滿,大便溏泄,食欲不振,肢倦乏力等症。
5、清熱解毒
冬筍具有清熱化痰、解渴除煩、清熱益氣、利隔爽胃、利尿通便、解毒透疹、養肝明目、消食的功效,還可開胃健脾、寬腸利膈、通腸排便、開膈豁痰、消油膩、解酒毒;主治食欲不振、胃口不開、脘痞胸悶、大便秘結、痰涎壅滯、形體肥胖、酒醉噁心等病症。
6、降「三高」
竹筍具有低糖、低脂的特點,富含植物纖維,可降低體內多餘脂肪,消痰化瘀滯,治療高血壓、高血脂、高血糖症,且對消化道癌腫及乳腺癌有一定的預防作用。
冬筍不僅營養價值豐富,味道也是脆嫩鮮美,早在古代就膾炙人口,為人們所喜愛,素有「嘗鮮無不道冬筍」之嘆。
現在正是吃冬筍的好季節,冬筍配上肉,營養又美味~
冬筍的做法推薦
1
冬筍蒸雞
食材:
母雞 (200g)、冬筍 (100g)、姜 (2片)、香菜 (2根)、大蒜 (適量)、紅棗 (2瓣)
做法:
1、新鮮母雞剁成小塊,冬筍切成片。
2、雞肉事先用鹽和料酒、老薑腌制15分鐘。
3、冬筍在開水中汆燙 一分鐘,撈出,墊在蒸碗底部。
4、冬筍上,鋪上腌好的雞肉。
5、上蒸鍋,大火蒸20分鐘即可食用。
2
冬筍炒肉片
食材:
雞胸肉 (300克)、冬筍 (200克)、木耳 (10克)、鹽 (適量)、料酒 (適量)、生抽 (適量)、白鬍椒粉 (少許)
做法:
1、冬筍洗凈瀝水,木耳涼水泡發,雞胸肉切片並用料酒和少許鹽腌制一會。
2、用開水焯下筍片和木耳,瀝干備用,再準備些薑末。
3、
熱鍋放入涼油後,放入薑末爆香,將雞胸肉炒散。
4、倒入適量生抽,加入筍片和木耳,適量的鹽。(
這個菜雞肉嫩滑,冬筍新鮮,所以調味料一定都少放,只要突出食材本身的味道就好
)
5、出鍋前最後放一點白鬍椒粉就好,這道菜咸鮮爽嫩,營養豐富。
3
魚香筍絲
食材:
冬筍、黑木耳、裡脊肉、紅椒、蔥姜蒜、生抽、陳醋、鹽、雞精、澱粉、料酒
做法:
1、裡脊肉切絲,加鹽、料酒、水澱粉入味、漿制。
2、冬筍切絲、加鹽焯水。
3、蔥姜蒜熗鍋,放肉絲滑散後,加入筍絲。
4、倒入魚香汁(醋、生抽、料酒、糖)翻炒。
5、倒入紅椒絲、黑木耳翻炒片刻。
6、勾薄芡,大火收汁。
7、加少許鹽、雞精調味,出鍋。
冬筍作為一種葯食兩用的蔬菜,對於高血壓患者的功效。因此,在日常生活中,應該把這樣一道美食搬上餐桌,不但滿足味蕾的享受,還能夠有助身體健康!
●
●
●
■
如果喜歡,
就
點個ZAN吧!※大年初一,年糕要這樣吃更營養
※這種吃枸杞的方法營養價值極低 老中醫告訴你該怎麼吃
※春節必讀!美國減肥營養師說過節期間可以隨便吃喝!
※秋冬煲湯食譜看這裡,簡單營養又好喝
TAG:營養 |
※熱量低,營養佳,夏天就該吃這八種瓜
※山東大蔥營養豐富價值高,但是不能和它一起吃,可惜知道的人不多!
※春天野菜多,香椿搭配雞蛋吃,營養豐富更有價值?
※這些水果你吃過嗎?富含豐富營養,而且還清熱去火,春天吃最好!
※從營養價值分析燕麥片是沖泡型的好,還是需要煮的好?
※它是醋的最佳搭檔,營養價值加倍的高!
※這種菜營養豐富,含鈣量是牛奶的3倍,可惜你們不知道!
※清明節前後,最養女人的九大水果推薦,營養豐富又好吃
※大山裡的美味,不但好吃漂亮,比人蔘的營養價值還高
※它們不僅熱量低營養價值高,還是腸道清道夫,應該要多吃
※秋葵有豐富的營養價值你知道嗎?
※銀杏葉的營養價值非常的豐富,同時它還有很好的藥用價值
※營養價值堪比燕窩,春天就吃它最適合
※它是最平價的補品,營養價值堪比人蔘燕窩,把癌細胞趕的遠遠的
※酸奶味道好,營養豐富,會吃更健康
※大山裡的野生「美味」,營養高價值好,現在是有錢也難買
※春節健康全攻略,過新年,健康年,營養菜譜你需要擁有?
※土豆只會清炒?和這個一起吃能健脾補腎,營養豐富味道更好
※它很便宜但腥味重很多人不喜歡吃,但營養價值極高!