安徽火腿蒸魚,幾分鐘搞定!
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春節八方美食 之 安徽火腿蒸鱖魚
魚一直是年夜飯標配,
對中國人來說,吃的不僅是魚,更是「余」。
火腿蒸魚是黃山人鍾愛的一道年菜。
每年臘月,山腳下家家戶戶都會腌制火腿,
咸香的火腿特別入菜,
與鮮美清淡的魚是完美搭配。
土生土長的黃山人海燕說,
一到過年,家中餐桌總少不了這一口。
今天一條旗下的美食台,
邀請她來做這道火腿蒸鱖魚,
潔白似蒜瓣的魚肉中夾著火腿片,
有山味,有海味,
越吃越鮮美,越吃越有餘。
點擊視頻,看一根火腿是怎麼成就一盤魚的。
過年了,你的家鄉怎麼吃魚,來聊一聊!
選鮮嫩的鱖魚,在魚身上片出均勻的刀口,每個刀口塞入一片火腿,入鍋蒸煮幾分鐘,一盤熱騰騰的火腿蒸鱖魚就做好了。
食材清單:
食材:鱖魚1條、火腿100克、大蒜3瓣、生薑、小蔥、京蔥蔥白、芫荽
調料:白酒、蒸魚豉油、鹽
步驟:
鱖魚去腮、去內臟,斜切幾條刀口;撒一層鹽,腌制10分鐘。
將火腿切成薄片,取其中一片切成絲。
將鱖魚移至薑片和蔥段打底的盤中,淋點白酒。
每條刀口中塞一片火腿,魚腹塞薑片、小蔥段。
蒸鍋燒開水,蒸汽上來時,放入鱖魚,加蓋蒸8分鐘;蒸到第5分鐘時,開蓋,淋少許蒸魚豉油;繼續蒸3分鐘左右。
另取炒鍋,熱鍋冷油,下蒜片、火腿絲爆香,加蔥白絲炒到斷生,趁熱倒在鱖魚上。
點綴少許芫荽即可。
當然,適合用火腿蒸制的魚不僅是鱖魚,用大黃魚、鱸魚來代替,也別有一番滋味!
你的家鄉怎麼吃魚,來聊一聊!
點這兒,來一條的店裡逛逛
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TAG:一條 |
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