新年開運素年菜：白菜福袋

很適合春節的素年菜，寓意吉祥

材料：

圓白菜6大片、香菇6朵、胡蘿蔔絲60克、豆皮6片、熟竹筍絲60克、九層塔適量、芹菜梗適量

調味料：

鹽1/2小匙、細砂糖1/4小匙、白鬍椒粉少許、枸杞10克、水300毫升、醬油少許、太白粉水少許、香油少許

做法：

1、圓白菜洗凈去心，整棵放進開水中氽燙至軟，立即撈出用水沖涼，再剝下6片圓白菜葉片；芹菜去葉，取芹菜梗氽燙，立即撈出泡水後瀝干；香菇加水泡軟後切絲；豆皮切絲。

2、鍋熱後，加入2大匙油，炒香香菇絲，再加入胡蘿蔔絲、豆皮絲、竹筍絲翻炒均勻，再加入九層塔碎末、鹽、細砂糖、白鬍椒粉拌炒均勻，盛出。

3、取一片圓白菜菜葉，鋪平後放上適量混合豆皮，再用芹菜梗綁好，然後把多餘的圓白菜菜葉和芹菜梗修剪整齊，再放進盤中，入鍋蒸10分鐘，取出。

4、另取一鍋，加入水和枸杞，煮開後加醬油，再用少許太白粉水勾芡，並淋入香油，最後淋在蒸好的福袋上即可。