看日本高級廚師分解三文魚

想要把整條三文魚處理的乾淨漂亮，除了要具有嫻熟的刀工之外，最關鍵的是有一把鋒利的刀。用刀技巧可以慢慢練習，但鋒利的刀具卻是必不可少的。下面一起讓我們看看日本大廚教你如何把整條三文魚分解成肉片，看著很有食慾哦，三文魚的肉質地緊實，鮮美滑嫩。

日本大廚要開動了，要給你們展示一下把整條三文魚分解了。

最關鍵的是有一把鋒利的刀。

處理好的三文魚洗凈，瀝水，並用毛巾把三文魚表面擦乾，再把魚放在乾淨的桌子上，開始沿腮骨分兩邊切去魚頭

（三文魚比想像中的大呢）

開膛...有點可怕...

刀工相當的好，很嫻熟。

骨。再沿腹部剖開，將魚分成兩大片。除去魚背部正整條骨頭。

用到沿魚肉反方向抹一下，魚刺便會露出一個小頭，用鑷子依次拔出魚刺

順便將魚切成段。

最後日本大廚已經分解完畢，還說三文魚不僅口感滑嫩，魚肉富有彈性，而且營養價值也相當高，豐富的不飽和脂肪酸，可降脂降膽固醇，可謂營養與美味兼備。尤其它具有一定的抗氧化作用，女士們可以多多食用。

最後切成小塊擺盤，就是我們在餐桌上吃到的三文魚刺身了。

日本物語

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