它被譽為最有營養的路邊美食，醫生都在搶著買，你還在等什麼

冬天的街頭，又開始瀰漫起了烤紅薯的香味，香味飄散在大街小巷，讓人口邊流涎。

紅薯，又名蕃薯、甘薯、山芋、番芋、地瓜、紅苕、線苕、白薯、金薯、甜薯、朱薯、枕薯等。肉大多為黃白色，但也有紫色，除供食用外，還可以製糖和釀酒、制酒精。

營養價值

胡蘿蔔素——護眼小專家

紅薯中也富含豐富的胡蘿蔔素，能提供豐富的維生素A，維生素A含量可高達40mg/100g，維生素A素有「護眼小衛士」之稱，如果人體缺乏它，眼睛感受弱光的能力便會下降，對黑暗環境的適應能力也會減退，嚴重時容易患上夜盲症。維生素A是由胡蘿蔔素轉變而成的。缺乏維生素A是一個嚴重的健康問題，中國人普遍存在「潛在飢餓」，即缺乏各種微量營養素，55%的人缺乏維生素A，食用白地瓜則可避免維生素A缺乏症。