黃鱔吃完別急著丟骨頭，下肢丹毒患者用得著

黃鱔是很多讀者喜歡吃的食物，在江蘇地區這種水產又叫做軟兜長魚，又稱「軟兜鱔魚」，是江蘇地區漢族傳統名菜，屬於淮揚菜中最負盛名的一道菜肴，江蘇淮安人厚待中外賓客最喜歡上這道鮮嫩可口的菜，賓客嘗鮮，都是贊口不絕。

江南地區還有一種「長魚面」，也是以黃鱔為主料。

但是，很多讀者基本會在菜市場購買黃鱔的時候，讓賣方直接加工好，黃鱔的骨頭基本都剔除了。但是，你知不知道，這個骨頭恰恰是一種疾病的剋星呢？

黃鱔的骨頭中藥名為鱔魚骨，別名鱔骨，載入藥用出自由清代著名醫家張璐所著的《本經逢原》。從中藥的性味來分析，屬於咸甘涼的藥材，有清熱解毒的作用。尤其是對於流火這種病，非常合適。比如，《本經逢原》中記載了一種以鱔魚骨治療流火的外治驗方：燒灰，香油調塗流火。

這個流火是中醫的病名，是指生於腿足的丹毒。症見紅腫發亮，熱痛如燒，不潰不爛，多在小腿肚之下。

所以，如果內火旺的讀者朋友，以後買黃鱔的時候別把骨頭扔了，還可以做成美味可口的鱔骨湯。參考做法：

1、將鱔魚骨清洗乾淨切成段，黃芪、枸杞洗凈備用，香菜洗凈去桿；

2、在鍋中加入少量食用油燒至七成熟，下入蔥姜爆香；

3、把鱔魚骨下入鍋中，炒至變色，在鍋中加入清水，並放少許醋，煮開去掉浮沫；

4、將黃芪放入鍋中，小火煮半小時後加入枸杞；

開鍋後加入味精、食鹽、料酒、胡椒粉調味，濾去鱔魚骨後滴幾滴香油出鍋，可以撒上一些香菜。

（圖片來源於網路，藥用請遵醫囑！）