一種天然的抗氧化劑食物，可延緩衰老，健脾開胃

玉米，是禾本科玉蜀黍屬一年生草本植物。別名：玉蜀黍、棒子、包穀、包米、包粟、玉茭、苞米、珍珠米、苞蘆、大蘆粟。

玉米

《本草綱目) 中記載：「玉米甘平無毒，主治調中開胃。」 中醫則認為：玉米性平味甘，有開胃、健脾、除濕、利尿等作用，主治腹瀉、消化不良、水腫等。另據營養分析，玉米合有糖類、蛋白質、胡蘿蔔素、黃體素、玉米黃質、磷、鎂、鉀、鋅等多種營養成分。

中醫認為，玉米有健脾開胃的功效

現代醫學研究表明，玉米對冠心病、動脈硬化有特殊療效，還能有效地防治糖尿病，並且可以有效預防膽結石的形成。玉米中所含大量的氨基酸，可抑制和減輕抗癌藥物的毒副作用，除此之外，玉米還有諸多功效。

現代醫學研究表明，玉米對冠心病、動脈硬化有特殊療效

既能明目，還能幫助消化，玉米含有黃體素、玉米黃質，尤其是玉米黃質含量較豐，是抗眼睛老化的極佳補充食物。玉米中所含的胡蘿蔔素、黃體素、玉米黃質為脂溶性維生素，加油烹煮有幫助吸收的效果。

可護膚，延緩衰老，玉米中的尼克酸在蛋白質、脂肪、糖的代謝過程中起著重要作用，能幫助人體維持神經系統、消化系統和皮膚的正常功能。玉米胚芽油中含有豐富的維生素E，是對人體細胞分裂、延緩衰老有一定的作用，也被稱為 「美容油」。

需要注意：

這裡要提醒注意的是，玉米中的尼克酸對健康非常有利，但尼克酸是和其他物質結合在一起時，很難被人體吸收利用，所以在做玉米的時候應加點小蘇打，這樣就能使尼克酸釋放出來，被人體充分利用。