臘八啦！粥，你打算怎麼喝？
臘八粥
對於口味寬泛的吃貨群眾來說，臘八粥幾乎能滿足他們的所有幻想，可以說是混搭界的鼻祖。
大米、糯米、薏仁、糙米、紅豆、黃豆、綠豆、黑豆、紅棗、花生、核桃、栗子、堅果、小米……
只有想不到，沒有加不了，關鍵一個字：雜。
明天就是臘八節了，今晚堂主來和大家聊聊美味臘八粥的食用指南。
01臘八粥有營養嗎？
臘八粥，可是地地道道的粗糧。
粗糧的健康在於它富含多種營養成分和膳食纖維，富含維生素和微量元素，脂肪很少，沒有過多的糖和鹽。
它可以預防高血壓、糖尿病、肥胖，改善排便喲。
不過呢，也不要因為它看起來很粗糙，就試圖對它進行各種改造，顏值上提升了，營養值卻下降了（畢竟強扭的瓜不甜）。比如宮廷窩窩頭、精品蕎麥餅、粗糧製作的點心等，就添加了不少色素。
要知道，本來的它雖然丑，但很健康。
02雜糧粥要怎麼喝？
用嘴喝？當然不止這個。
乾巴巴地吃粗糧飯，堂主就知道你有點兒不樂意，所以，你可以——
把穀類和豆類按照 3 : 1 或者 2 : 1 的比例混合，浸泡過夜。
穀類可以選擇燕麥、大麥米、薏米、薏仁等，豆類可以選擇紅豆、芸豆等。
把泡好的粗糧放到電飯鍋里，按照正常煮米飯的程序，煮熟就好。
如果是顏值黨，可以再加入一些甜美軟糯的薯類，比如紅薯和紫薯。如果要求再高一點，還可以加入花生、枸杞、葡萄乾等，跟粗糧一起蒸。
揭鍋！
你會發現整鍋飯都香噴噴美艷艷，好吃得停不下來。
03頓頓喝粥養胃嗎？
不。
喝粥容易消化，胃的負擔會小一些。特別是大魚大肉之後，喝些清淡的粥，確實會比較舒服。
但胃是一個需要時刻鞭撻的器官，具有很強的「用進廢退」的功能，如果一直吃特別好消化的粥、軟飯，胃消化其它食物的能力反而會退化變差。
另外，粥是流質，容易導致反流。對於容易反酸、燒心的胃食管反流患者來說，喝粥可能會「雪上加霜」。
堂主，那粥要怎麼喝呢？
當然是煮爛一點，少喝點。
04糖尿病人能喝粥嗎？
少喝一點，別加糖。
熬粥時，食材中的澱粉充分糊化，升高血糖的作用會變強，所以糖尿病人在喝臘八粥時，還是要注意食量，不要因為好喝就貪嘴。
具體怎麼吃？你可以——
吃臘八飯；
粗糧乾飯蒸著吃。
這樣吃，既容易吃飽，還容易穩定血糖。
05 高血壓患者能吃粥嗎？
自古有「鹹粥派」和「甜粥派」之爭。（豆腐腦也舉起了手）
高血壓患者吃鹹粥時要注意了，裡面的鹽可不少。（傳送門 每天應該吃多少鹽？）
高血壓患者通過限鹽從而限制鈉的攝入，限制鈉不但可以降低血壓，有的患者還可以緩解頭暈、胸悶等不舒服，而且可以減少降壓藥物的使用。
至於喝粥最簡單的方法控制攝鹽量的方法是——
不喝鹹粥！
最後，堂主再嘮兩句
臘八粥到底是吃甜的還是鹹的？
War, war never changes
※一勺、兩勺……啊不，每天到底應該吃多少鹽啊？
※說消化餅乾助消化，你就真拿它助消化啊？
※七分飽、身體好，可它到底是多少？
※粥好還是米飯好？
TAG:丁香食堂 |
※吃貨必知！臘八蒜是怎麼來的？
※孕媽產媽能喝臘八粥嗎？
※臘八粥怎麼喝才營養 你適合什麼樣的臘八粥？
※臘八蒜是怎麼煉成的？或者說……是怎麼變綠的？
※臘八蒜，你為啥臉兒綠了？
※臘八節養生的不只是粥，臘八豆腐你吃過嗎？
※岳飛和臘八粥那些不得不說的故事，你都知道嗎？
※臘八蒜為啥是綠的啊？
※臘八粥要這麼喝！喝對了才養生
※臘八節，送你一碗臘八粥！
※臘八蒜怎麼腌？健康又美味！可惜大部分人都不知道！
※臘八和小寒一起出場啦！極品臘八粥不容錯過啊！
※臘八 不喝粥還等啥
※深夜話題：今天有人陪你喝臘八粥嗎？
※臘八節喝粥有什麼寓意？
※臘八節除了吃臘八粥，還有哪些你不知道的習俗
※兩節合一日，只喝臘八粥是不夠的！老中醫告訴你這麼吃
※臘八蒜為什麼會變綠色？吃臘八蒜有什麼功效呢？
※進入臘月啦！臘八粥用料竟有這麼多講究，備起來！