臘八 不喝粥還等啥

「

恰逢一年「臘八」時，寒風凌凌的冬季，端一碗熱騰騰的粥喝著，是再好不過的享受了。

」

臘八節

的故事

古時的「臘」是祭祀的意思，遠在商周時代，我國就有連天地、神靈、祖先一起祭祀的習慣，把這種綜合祭祀，叫做「合祭」。這種祭祀，表達了古代人一種樸素的、善良的心理活動，意思是說：一年到頭了，能得到豐農足食，該感謝神靈啊！於是就選擇臘月初八這一天，煮上一鍋「臘八粥」，藉以祭奠神靈，慶祝豐收，預祝來年的更大豐收。這就形成了臘八節吃臘八粥的風俗。

「臘八粥」的養生秘密

《中國居民膳食指南（2016）》中的第一條就是「食物多樣，穀類為主」，而「臘八粥」在這兩個方面都得到了一定的體現。

食物多樣：

臘八粥的包容性強，粗糧、雜糧和全穀類食物，如小米、高粱、玉米、蕎麥、燕麥、薏米、紅小豆、綠豆、芸豆等，都可以放在一起煮成「一鍋粥」。如果覺得單調，想來點「腥」，雞鴨魚肉都可以加到粥里；想吃清淡的，加上蔬菜、水果等；想「炫富」，加海參；想「低調」，加地瓜。任意組合，體現了食物多樣。

穀類為主：

臘八粥大多粥都是以米、雜糧為主，體現了「穀類為主」的基本原則。其中粳米含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵等成分，具有補中益氣、養脾胃、和五臟、除煩止渴、益精等功用；糯米具有溫脾益氣的作用，適於脾胃功能低下者食用；薏米具有健脾、補肺、清熱、滲濕的功能，對預防高血脂、高血壓、中風及心血管疾病也有幫助。

臘八節推薦養生粥

除了臘八粥以外，還有很多養生粥也適合冬季食用。

桂圓粟米粥

桂圓肉

15克

粟米

100~200克

製法

將桂圓肉洗凈與粟米同煮。先用武火煮開，再用文火熬成粥。

功效

桂圓肉性味甘溫，能補益心脾，養血安神。

核桃粥

核桃肉

20克

粳米

100~200克

製法

將核桃肉洗凈搗碎，與粳米同煮成粥。

功效

潤肺止咳，補腎固精，潤腸通便。

作者：蓋蓋

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