在日本吃米其林餐廳，哪些才是好吃不貴的選擇？

本文來自：窮游網

在上個月底，2017年東京·京都·大阪·奈良『米其林指南』已經全部更新完畢啦！共計227家餐廳上榜，東京依然是擁有最多星級餐廳的城市。

和やまむら

奈良

圖/tabelog

奈良唯一一家米其林三星餐廳，也算是日本人均不過萬元，性價比最高的三星餐廳了，預約成本也相對良心。由一對日本老夫婦經營的懷石料理，每一道佳肴都精緻得如同一幅畫卷，隨著季節的變化挑選的新鮮食材，講究的烹飪和用心的擺盤，帶給食客色香味全方位的滿足。傳統而精緻的味道似乎能讓人品嘗到奈良的古老味道！

圖/窮游er 洛谷斯基

地址：奈良市芝辻町2丁目11－15

營業時間：正午-15：30 17：00-22：00

てんぷら 近藤

東京

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擁有米其林二星的天婦羅近藤，使用獨創的麻油，裹上一層薄薄的麵粉加上精湛的技術，保留了食物本味的同時，凸顯了炸油獨特的清香，麵漿又薄又酥，蔬菜多汁又甜美，簡直是油炸的最高境界！比起「天婦羅之神」みかわ是山居，這裡的蔬菜類天婦羅做得更好，性價比更高一些。

地址：東京都中央區銀座5-5-13 坂口ビル9Ｆ

營業時間：11:30-14:00 17:30-20:30

鳴龍

東京

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繼去年『蔦』摘星後，成為第2家拿到米其林一星的拉麵店，一家拉麵店能摘得米其林星也是不容易啊！據說今早從9點門外就開始排隊了，招牌面叫做「特製醬油拉麵」，一碗950日元。湯的口感很上品，細膩的湯料里放入叉燒魚乾，讓人忍不住喝光！面區別於其他拉麵店，很光滑，拉麵配上叉燒以及特製的醬油調味，味道極有特色。

地址：東京都豊島區南大塚2-34-4 SKY南大塚1F

營業時間：周一11:30-15:00 三四五六日11:30-15:00 18:00-21:00 定休日：周二

蔦

東京

圖/yelp

是的，這家就是全球首家入選米其林指南的拉麵店，清晨6點門口就已經排長隊了，但這家店的營業時間是11點哇！老闆大西祐貴對於拉麵有著極致的精神，從和面到制面皆親力親為，細面綿軟爽滑，粗面Q彈勁道。而飽含「拉麵の靈魂」的湯頭用土雞、豬蹄、蛤蜊、果蔬，以及三重縣秋刀魚和北海道的羅臼昆布，經過數小時的文火熬煮，搭配先鹵後烤的咸香叉燒，吸飽湯汁精華的筍乾……讓平凡的拉麵，變成超凡佳肴，這樣一碗極致之美的拉麵只需850日元。

圖/yelp

地址：東京都豊島區巣鴨1-14-1

營業時間：11:00-16:00（材料沒了就結束，且周二、周三不營業，就是如此傲嬌）

五代目 野田岩

東京

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從江戶時代開始歷經5代傳承，創業200餘年的名店，與「壽司之神」小野二郎齊名的「鰻魚之神」金本兼次郎先生是第5代目店主，已八旬高齡。注重食材的原味，特選用鹿兒島鰻魚，以日本傳統蒲燒為手法，為食客提供傳統日本風的鰻魚料理。鰻魚是烤至剛剛好的絕妙滋味，搭配柔軟的米飯及清淡微甜的佐料醬汁，入口細膩滋味曼妙。「殺鰻三年，串鰻三年，燒鰻一生」

地址：東京都港區東麻布1-5-4

營業時間：11:00-13:3017:00-20:00（周日、土用丑日休息）

にこら

京都

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一家簡單的蕎麥麵店，但味道卻給人驚喜。手打的蕎麥麵爽口彈牙自然不用多提，湯汁的多層味覺所帶來的微妙體驗相當令人震撼。蕎麥麵冷著吃或者放進熱湯里吃皆可，還可將天婦羅混進熱湯中，一碗下肚，簡直暖進心裡。才體會到日式料理所專註的那種將一種味道慢慢擴散、變化並演繹，讓人感到無比奇妙並因此回味無窮。

地址：京都市上京區智恵光院通五辻上ル五辻町69-3

營業時間：11:30-14:30 17:30-20:30

北むら

大阪

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1881年開業的北むら是大阪唯一一家被評為米其林星級餐廳的壽喜燒店，也代表著純正的關西風味。廚師堅持挑選上等的A5和牛為食材，不僅切片厚，和牛的雪花紋也是相當清晰漂亮。關西的壽喜燒多以牛油熱鍋，略炒牛肉後，直接灑下砂糖並傾入醬油熬煮，為追求原汁原味不添加任何調味料腌制。牛肉煮好後，直接蘸滿生蛋液食用，肉汁與唇舌交融，將牛肉最美好的原味傳遞開來，那滋味絕對值得一張往返機票。

地址：大阪市中央區東心斎橋1-16-27

營業時間：16:00-22:00