沒有茶葉和啤酒，就沒有大英帝國？

記得中學老師是怎麼鞭撻你背誦工業革命和兩次世界大戰么？今天我們不聊資本主義，只單純談談你爹深愛的茶葉和你深愛的啤酒，是如何讓大英帝國重振雄風的。

沒有茶葉，工業革命可能就不會發生在英國

工業革命為何會誕生在英國而不是法國荷蘭？原因錯綜複雜，就像一個密碼鎖，絕不只是歷史課本上的一二三四。劍橋教授艾倫·麥克法蘭（Alan Macfarlane）用了數年時間研究它，並且專門寫了一本書《綠色黃金：茶葉帝國》來解釋：密碼之一就在廚櫃里：茶和啤酒。

艾倫·麥克法蘭和他媽媽合著《綠色黃金：茶葉帝國》

ps:他老爹是一位茶農兼茶商。

在黑暗的中世紀，無數人死於黑死病和痢疾，包括國王亨利五世。想想看吧：城裡街上到處都是污水和死耗子，只有有錢人才喝得起葡萄酒，窮人就喝富含病菌的生井水……歐洲人沒有喝開水的習慣，而中國人有：因為我們自古燒開水泡茶。

黑死病能讓整個城市變成鬼都

歷史學家們注意到了18世紀中葉英國的一個有趣現象，當時卻無法解釋。在1650年至1740年之間，英國人口保持穩定不變，每年有成千上萬人得痢疾而死，但是之後人口數量突然急劇上升。到 1829 年時倫敦只有 15 人死於痢疾。麥克法蘭說，「嬰兒的死亡率在20年間下降了一半，鄉村和城裡社會各階層都是。」

引起此現象出現的可能有四個原因：

1、病毒和細菌的突變？——不太可能；

2、醫學界出現了革命性進展？——李斯特醫學革命是發生在下一個世紀的事；

3、環境條件出現了變化？——農業方面的改進徹底遏制住了瘧疾，但只是一小部分農作物有所改善，而且直到19世紀，環境衛生條件才得以廣泛傳播。

4、那剩下最後一個選項就是食物——但是統計當時人體身高和體重下降，應該是吃得不好；原因：原本是上流社會奢侈品的茶葉，由於18世紀初期中國開始與英國海上貿易往來，開始變得普遍。茶葉改變了英國人的飲食習慣：燒開水泡茶再喝。

人口劇增就是發生在那個時期，為工業革命提供了大量勞動力。歷史文獻上發現當時類似痢疾這等水傳疾病的發病率有所下降。

此前，殺菌這個角色原本是啤酒扮演的。

「啤酒花里的強力抗菌劑在人體內起著保護作用。」

啤酒原料：啤酒花，這玩意是大麻的近親

（喜歡IPA這種淡色艾爾啤酒的朋友都知道，IPA的發明起源就是東印度公司想賣酒給印度殖民地，在桶里加入了大量啤酒花，幾個月的海上顛簸也不會變質。）

然而在17世紀晚期，英國開始徵收麥芽稅，窮人只能喝涼水。18世紀20年代，人們開始喝茶殺菌。茶葉里的成分單寧酸、多酚、類黃酮和啤酒花都有防腐抗菌作用——加上需要開水浸泡或勾兌——讓人們告別痢疾，身強力壯。直到 19 世紀中葉，歐洲城市完善了公共衛生設施，飲水更乾淨，這一作用才稍微減弱。

歐洲其他國家並不像英國這樣喝茶。按照麥克法蘭的邏輯，正是因為這樣，這些國家才沒能像英國一樣爆發工業革命，變成歐洲老大。這一理論剛開始聽起來古怪，但他解釋並印證了其推理，而且著名的醫學歷史學家羅伊·波特（Roy Porter）對於他這一研究也予以認可。

沒有茶葉和啤酒

英國在一二戰中不會贏得那麼快

到了一戰和二戰時，英國人民已經變成了無茶不歡的民族。含有咖啡因的茶能鼓舞士氣，讓士兵精神抖擻，還能鎮痛。不管是躺在醫院裡哀嚎，還是在戰場上浴血廝殺，他們都渴望著——喝茶。

殺殺敵人，喝喝茶

美國醫學博士 M.A.斯塔爾說，「在一戰中，英國部隊給士兵的隨身水壺裡裝的是茶水而不是水。」在二戰中，茶包是作為軍糧的一部分配比的。丘吉爾說過：「對於士兵而言，茶比武器彈藥還重要。」還有人說，沒有茶，英國就不會贏得一戰。

一戰中發明了茶包

當然對於每天見慣血與死的大兵來說，僅僅是茶的刺激還不夠：還要啤酒。於是有了各種神奇的故事：太平洋戰爭中，日本不產啤酒，英美改建了這些礦船，讓它們變成海上啤酒廠專供軍隊。

英國一家啤酒公司免費向英軍提供啤酒，於是飛行員們改建了機翼下的副油箱：以喝到最新鮮的啤酒。

掛了啤酒桶的戰鬥機

圖右是啤酒公司的人，在往油箱里灌酒。

而日本人不喝啤酒。當然最後的結果我們都知道了：盟軍勝利了。

歷史是無數個偶然堆到一塊兒，那些看似微不足道的細節其實可能才是：雷霆萬鈞。

資料參考：《綠色黃金：茶葉帝國》

編輯= Mia

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