吃核桃那麼好，你知道它還可以當健身神器嗎？

「把米漿、核桃屑、棗泥和在一起在小薄銚里煮，要守在一旁看著，防溢出。很快的就煮出了一銚子核桃酪。放進一點糖，不要太多。分盛在三四個小碗(蓮子碗)里，每人所得不多，但是看那顏色，微呈紫色，棗香、核桃香撲鼻，喝到嘴裡黏糊糊的，甜滋滋的，真捨不得一下子咽到喉嚨里去。」梁實秋的《核桃酪》讀起來讓人垂涎。核桃是冬季的補益食品，因來自羌胡，漢時張騫出使西域帶回種子傳到中土，所以又叫胡桃。《本草綱目》載胡桃∶「食之令人肥健、潤肌、黑鬚髮。多食利小便、去五痔」。

核桃仁味道香脆可口，現代研究表明核桃仁含有脂肪、蛋白質、碳水化合物、多種維生素和多種微量元素(鈣、磷、鐵、鎂、錳)等，具有豐富的營養價值，在我國有長壽果之稱。

核桃的功效

核桃仁性溫，味甘，入肺、腎兩經，具有補腎養血、潤肺定喘，潤腸通便的作用，「腎主骨， 其華在發」，」發為血之餘」，核桃仁補腎養血，所以平時多吃核桃仁可以滋潤頭髮，防止白髮和脫髮。

核桃仁富含植物脂肪中的亞油酸，可以滋潤皮膚，令皮膚光滑有彈性。因此食用核桃仁可以美容養顏。

核桃中所含脂肪的主要成分是亞油酸甘油脂，食後不但不會使膽固醇升高，還能減少腸道對膽固醇的吸收，因此適宜高血壓、動脈硬化患者食用。

核桃中所含的微量元素鋅和錳是腦垂體的重要成分，常食有益於腦的營養補充，有健腦益智作用，核桃還可用於治療神經衰弱。病後虛弱、營養不良者常吃核桃有益於恢復健康。

核桃的食用方法很多，可以直接吃，也可以煮粥吃，比如煮八寶粥時加入核桃，做豆漿時也可加入核桃一起磨成豆漿喝，還可以做梁實秋文中的核桃酪，現在可以用豆漿機製作，食用更方便了。

食療方

1.核桃仁與粳米煮粥，因核桃仁有益氣養血、溫肺斂氣之功，多用於虛寒型哮喘。

2.核桃仁3個，生薑3片，一起和勻搗爛，早晚各服用一次，以空腹為宜。核桃仁擅長溫補肺腎，平喘止咳，入冬服用可預防慢性支氣管炎，老年性咳喘發作。

3.黑芝麻、核桃仁、蜂蜜各250克，分別炒香，可用料理機磨粉後混合，加入蜂蜜拌勻，做成核桃膏，密封存貯。每服1勺，開水沖服，每日2—3次。黑芝麻滋陰養肺，核桃仁溫陽補腎，兩者合用，陰陽並補，適宜於肺結核病久，陰陽兩虛者，也有潤腸通便，烏髮養顏的功效。

注意：核桃仁性溫，痰火積熱者不宜多食，又核桃仁潤腸通便，凡腹瀉便溏者不宜服食。三種形式的內容，

核桃仁是葯食兩用的佳品，而「盤核桃」是一項隨時隨地可以進行的鍛煉。

根據中醫理論，人體的十二經絡內屬於五臟六腑，外絡於肢體關節，使人體內部臟腑和外部組織器官聯繫成為一個有機的整體，在人體的手指末端是手三陰經和手三陽經交匯的地方，手指、掌心分布著不少重要的保健穴位。而且全息理論認為：人體的每個臟腑器官均在手上有相應的反射區，因此，對這些反射區進行按摩刺激，或者對手部的穴位進行刺激，可以改善和提高人體臟腑器官的功能，起到祛除疾病、延年益壽的作用。

所以我們平時可挑選2—4個核桃，有空的時候把核桃當成健手球使用，通過在手掌心滾動核桃，採取揉、壓、扎、捏、滾等技法，讓核桃的稜角刺激手部的穴位，疏通經絡，調和氣血。根據經絡走向及手部全息反射圖，用核桃有針對性地刺激五個手指及手心等相應的穴位，可以調節消化系統功能，預防心腦血管疾病，促進血液循環，提高新陳代謝，預防感冒等。長期堅持，不僅鍛煉手的靈巧性，協調刺激大腦，健腦益智、延緩大腦衰老，還能舒筋健骨，祛除疾病，達到養生保健的效果。

作者/林毅蓉：中藥師，三級公共營養師，中級工程師，就職於國有控股醫藥公司。

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