闢謠了！膠帶捆綁的蔬菜，真的「甲醛超標」、能「致癌」？

作者：CFSA_鍾凱

編輯：窗敲雨

本文原載於作者公眾號「食品那些事兒」，經作者授權轉載，發表時略有修改。

在超市和農貿市場，常會看到被捆成一小捆的蔬菜。捆紮蔬菜一方面是為了方便購買，另一方面也是商家防止「精明」的大爺大媽們過分挑揀的手段。過去捆紮蔬菜多用草繩，而近年來用五顏六色的膠帶捆紮越來越常見。膠帶和草繩相比，不僅美觀大方，也顯得更乾淨。而且膠帶幾乎沒有重量，不必擔心商家用繩子壓秤。

但是有消息盛傳，捆紮蔬菜的膠帶「有毒」，「甲醛超標10倍」，長期食用這樣的蔬菜「可能致癌」。這些說法是否可信？膠帶捆紮會讓蔬菜變得不安全嗎？

太長不看版：

目前並無嚴格意義上的食品專用膠帶，但國家對食品接觸材料有相關法規要求。

膠帶用量少，甲醛殘留低，污染食物的可能性非常小。

甲醛易揮發、溶於水，清洗、烹飪過程可以去除，殘留累積的可能性小。

與膠帶殘留相比，食物自身普遍含有的微量「天然甲醛」量還大點兒——但仍然到不了累積影響健康的程度。

膠帶是什麼做的？

捆紮蔬菜的膠帶和平時用的透明膠是差不多的東西，實際上就是塗過粘合劑的塑料膜。最常見的塑料膜是BOPP（雙向拉伸聚丙烯），也有PVC（聚氯乙烯）、PET（聚對苯二甲酸乙二醇酯）、PE（聚乙烯）等其他材質。粘合劑的品種也很多，但用的最多的是壓敏型丙烯酸酯。

灰色地帶

膠帶並不是食品，但它和食品直接接觸，因此也要遵守食品安全法及相關食品安全標準的規定。在國家標準中，有對膠帶所用塑料膜的質量及雜質提出要求，也有對膠帶粘合劑中使用的添加劑成分進行限制，因此，嚴格來講按規範生產的膠帶並不會有多大的安全問題。

不過，塑料膜和粘合劑加在一起做成的膠帶，確實沒有專門的產品標準。也就是說，目前並沒有專門的「食品級膠帶」和相應規定。

目前並沒有專門的「食品級膠帶」

膠帶會帶來多少甲醛？

塑料膜和粘合劑都是聚合物，它們在常溫放置的條件下很穩定，降解釋放大量甲醛的可能性極小。在塑料膜和粘合劑的生產過程中，由於聚合不完全或溶劑揮發不完全，確實可能會有少量甲醛、苯等小分子殘留。不過蔬菜捆紮用的膠帶只有窄窄的一條，它帶來的甲醛殘留能有多少呢？

雖然這只是理性的推測，但有一些機構正好有數據可以驗證。比如深圳市質檢院檢測了11個蔬菜和膠帶樣品，其中蔬菜與膠帶接觸部位都沒檢測到甲醛。膠帶雖然檢測到了微量甲醛，但前提是要在60℃的醋酸溶液中浸泡2小時，這樣的條件也不會發生在蔬菜出售的環節上。

其他還有一些第三方機構的檢測能驗證這一結果。總體而言，膠帶的甲醛殘留並沒傳說中可怕。

另外，原報道中提到的「甲醛超標10倍」的說法也很奇怪，因為並沒有食品中甲醛殘留的標準限量。沒有標準，何來「超標10倍」呢？如果參考其他有關的標準，「超標10倍」也顯得匪夷所思。

該怎麼辦？

2013年，「膠帶捆紮蔬菜」經媒體報道後引起廣泛關注，後來浙江寧波、黑龍江哈爾濱、寧夏銀川等地政府部門下令禁用膠帶。一些超市改用草繩捆紮或用保鮮膜包裝，不過由於膠帶太好用，因此在農貿市場、小菜攤依然很流行。

改用有明確標準的食品級包裝材料確實是風險更小的選擇，不過消費者也不必對膠帶捆紮過分擔心。因為甲醛的水溶性和揮發性很強，很難在蔬菜表面積累。即使真的有少量殘留，在摘菜、洗菜、炒菜的過程中也可以去除。如果實在擔心，也可以直接將膠帶接觸部位切除。

如果還不放心……我只能告訴你，水果和蔬菜中普遍含有微量甲醛，一般含量在每公斤3~60毫克，肉類、魚類、甲殼類和奶當中也會有微量天然甲醛存在。比如魷魚的甲醛（非人為添加）含量可以達到每公斤100毫克以上，吃一袋魷魚絲（100克），如果換算成捆菜的膠帶，大約相當於8張A4紙的大小。

美國環保署認為，每日每千克體重攝入甲醛在0.2毫克以下是安全的。也就是說，一個60公斤體重的成年人每天攝入的甲醛只要不超過12毫克就沒事。

現在還擔心嗎？

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