膠帶綁蔬菜甲醛超標？專家：影響不大

健康 06-19

膠帶綁蔬菜甲醛超標？專家：影響不大

6月14日，用於實驗的三種綁帶蔬菜和一種保鮮膜包裝的蔬菜。新京報記者薛珺攝

膠帶綁蔬菜甲醛超標？專家：影響不大

6月14日，將4種蔬菜、兩種綁帶、一種保鮮膜分別浸泡檢測甲醛。

近日，一條綁帶蔬菜甲醛超標數倍的消息引發討論。超市內綁帶蔬菜隨處可見，大多會被擺上餐桌，它們真的甲醛超標嗎？記者通過實驗發現，測試樣本幾乎無甲醛。中國農業大學食品學院副教授朱毅稱，甲醛等物質揮發性快，即使綁帶中含甲醛，也基本不會影響菜品安全。

【實驗1】

●樣本：三種綁帶蔬菜及一種保鮮膜包裹蔬菜

●實驗過程：

將綁帶部分與非綁帶部分分開，清洗後，利用試劑測試甲醛含量，後與標準比色卡進行比較。

●實驗結果：

四種溶液最終顏色均接近無色。實驗人員介紹，通過與標準比色卡比較，四種樣本均未檢測出甲醛含量。

●實驗分析：

中國農業大學食品學院副教授朱毅介紹，她也曾做過類似實驗，樣本的甲醛、苯及二甲苯均未超標，甚至小於儀器的檢測線。

【實驗2】

●樣本:兩種不同的超市綁帶及保鮮膜

●實驗過程:重複上述測量甲醛實驗過程,分別測試兩種顏色不同的蔬菜綁帶及保鮮膜甲醛含量。

●實驗結果:結果見表,實驗人員認為,綁帶內雖測出部分甲醛,但量較小。

不同物質甲醛含量 (單位:mg/Kg)

蔬菜種類快菜空心菜圓白菜圓白菜(保鮮膜)

甲醛含量 0 0 0 0

物質種類綁帶(深) 綁帶(淺) 保鮮膜

甲醛含量 1 0.25 0

■ 釋疑

蔬菜綁帶是否影響健康?

針對網上傳言稱綁帶蔬菜甲醛含量超標數倍的情況,朱毅認為,蔬菜綁帶本身的甲醛含量基本不會對人體健康造成影響。

她解釋,甲醛、苯、二甲苯等物質均具揮發性,尤其夏天溫度較高揮發速度更快。且綁帶與蔬菜接觸面很小,甲醛等物質為水溶性,洗滌或烹飪中也會消失。

朱毅表示,綁帶蔬菜一般為超市分捆時使用,與蔬菜接觸時間較短,不足以形成遷移。

蔬菜含殘膠如何處理?

有市民反映,蔬菜綁帶部分會留下一層膠狀物,摸上去黏黏的。該如何清理呢?朱毅認為,洗潔精等物質無法保證清理徹底,還可能造成二次污染。因此,最好直接清除接觸膠帶捆綁部分。

北京化工大學材料科學與工程學院副教授丁雪佳介紹,超市用捆菜膠帶多為壓敏膠帶,組成成分主要是油性丙烯酸酯類。作為純的聚合物,本身不會滲進蔬菜,但生產中因化學反應不充分會產生一些小分子低聚物,包括甲醛、甲苯等有毒物質。

朱毅建議,綁菜最好用草繩,減少使用對環境不友好物質。

■ 追訪

未出台食品級膠帶標準

在淘寶網搜索蔬菜綁帶後,多家宣傳語寫明「環保」字樣,價格1元左右。商家表示,這種蔬菜綁帶為不可移膠,膠水不會轉移到菜上。其解釋,綁帶為食品級,會進行相應檢驗,保證甲醛及鉛、鎘等重金屬不超標。

但丁雪佳介紹,國家並未出台食品級膠帶的標準,且目前檢測指標仍停留在外觀、尺寸、初黏性、持黏性等指標,沒有與食品相關的測試標準。他表示,從這個角度,目前所使用的蔬菜綁帶某種程度與工業膠帶沒有本質區別。

■ 鏈接

部分地區已禁止黏性膠帶綁菜

目前,部分地區已下發通知,禁止使用黏性膠帶包紮蔬菜。如2013年,浙江省寧波市下發通知,要求規範超市使用膠帶包紮蔬菜銷售,停止使用有黏性膠帶直接接觸包紮蔬菜。

此前,哈爾濱市農委市場檢查時發現部分商家用膠帶捆綁蔬菜銷售。其認為,膠帶粘附在蔬菜表面,難以清洗,而膠帶本身含多種化學成分,易對人體造成危害。隨後發布通知「叫停」直接使用膠帶打捆、包裝農產品。(記者信娜)

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