如何給寶寶選擇乳酪？

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問

很多小朋友都非常喜歡吃乳酪，

可是超市裡的乳酪種類那麼多，

究竟該怎麼選呢？

答

理論上講，6個月後酸奶、乳酪等奶製品就可以作為輔食讓寶寶少量嘗試了。如果嘗試後發現不過敏就可以繼續吃，過敏就暫停添加。

乳酪富含鈣，但由於製作需要，往往都含有較高的鹽（鈉）。購買前看看成分表，挑選鈉含量相對低的。比如科爾比氏乾酪（Colby）, 傑克芝士（Jack）, 淡味切達乳酪（Mild Cheddar）或者白軟乾酪（cottage cheese）。不過還是要看成本表啦，別人推薦的，如果你買不到也白搭，還是看自己附近超市能夠買到的乳酪有哪些，對比一下成分表吧。

另外，一些軟乳酪是由未經巴氏殺菌的生奶發酵製成的，比如布里乾酪（Brie）,羊乳酪（Feta）, 法國卡門貝所產的軟質乳酪（Camembert）, 洛克福羊乳乾酪（Roquefort）和帶藍紋的乳酪（Blue Cheese），這類乳酪有李斯特菌屬感染的風險，雖然風險非常低，但嬰幼兒和孕婦還是應該格外小心，所以最好選擇巴士消毒過的奶加工的乳酪。但軟的奶油乳酪（cream cheese）孩子是可以吃的。

乳酪去除了牛奶中的水分，保留了牛奶的大部分營養，使得營養素的濃度很高，但是我們通常不會吃「同樣重量的」乳酪，所以很難說比牛奶「營養更好」，因為其中的營養成分都是牛奶中來的；乳酪中的牛奶蛋白經過細菌的部分水解，變成了更小的微粒，也就更容易消化；但是乳酪中的鈉的含量都大大高於液態的牛奶和酸奶，對於小朋友來說，也不能吃太多了。

如果只是每天吃一點點，或者每隔幾天吃10-20克，那麼乳酪就是非常健康的奶製品。

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夏天的陳小舒

公共衛生學博士

專註兒童營養與健康研究

發布靠譜又實用的育兒科普，分享國際主流的育兒理念

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