久食白米可致腳氣病？腳氣病患者飲食3要點

健康 01-09

腳氣病患者吃什麼好？「腳氣病」是一種缺乏維生素B1引起的營養性疾病，它與我們熟悉的「腳氣」完全不是同一回事。下面，我們主要來了解下腳氣病患者的飲食注意事項。

腳氣病在飲食上吃什麼好？

腳氣病患者首先宜多吃各種富含維生素B1的食物，以補充多量的硫胺素，成人每日一般約需1.5毫克，包括各種粗糧、穀類、花生、黃豆、糙米等。適宜吃高蛋白質食品，每日每千克體重1.5克，可選用各種動物性食品，如蛋類、乳類、魚類以及豆製品等。

1、主食及豆類的選擇：未被精磨的小麥粉、大豆粉、小米、玉米、大米等。

2、肉蛋奶類的選擇：瘦豬肉、豬肝、雞肝、蛋類等。

3、蔬菜的選擇：蘿蔔、茄子、白菜、冬瓜等。

4、水果的選擇：蘋果、梨、葡萄等。

5、其他：葵花籽、花生、腰果、杏仁等。

腳氣病患者的飲食注意事項

（1）要多食用富含維生素B1的食物：糧谷、豆類、酵母、乾果、動物心臟、肝、腎、豬肉及蛋類；

（2）進食糧谷不宜過精，「久食白米可致腳氣病」就是此理；

（3）孕婦、哺乳期和重體力勞動者等能量消耗增加，應相應增加B1的攝入量；

分享2款腳氣病的食療方

1、豌豆炒茭白

【組成】豌豆250克、茭白250克、食鹽2克、植物油20克、雞湯25克、料酒5克、澱粉10克。

【製作】將豌豆洗凈控干水分，茭白去皮洗凈切成塊；油七成熱時放入豌豆、茭白煸炒；倒入雞湯，放入食鹽、料酒至燒沸；食物炒熟用澱粉勾芡即可。

【功效】養肝利氣、清熱解毒、養胃健脾。

【適用】對腳氣病、生理性疼痛、慢性肝炎、體虛疲乏等病症有治療作用。

2、瘦豬肉炒豆芽

【組成】瘦豬肉250克、豆芽150克、青椒60克、雞蛋1個、食鹽2克、植物油30毫升、薑絲10克、黃酒10毫升、澱粉15克

【製作】將豆芽摘洗乾淨，瘦豬肉和青椒分別洗凈切成絲；用食鹽（1克）、蛋清、黃酒、澱粉（部分）把豬肉絲攪拌均勻；油八成熱時放入豬肉絲過油撈出；放入薑絲、青椒、豆芽煸炒片刻，加食鹽、肉絲，炒熟用澱粉勾芡即可。

【功效】補益肝腎、強筋健腦。

【適用】對腳氣病、神經衰弱、失眠健忘等病症有治療作用。

對於「腳氣病」，防勝於治更佳，因此大家在飲食上特別注意哦。

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