芋圓紅豆奶茶(圖)

芋圓紅豆奶茶(圖)

　　用料

　　紅薯(或芋頭、紫薯)100g鮮牛奶 一盒

　　紅豆適量砂糖20g

　　馬鈴薯粉 20g木薯粉(或紅薯粉) 80g

　　冰糖一大塊紅茶 5g

　　煉乳 適量

　　做法

　　1、紅薯蒸熟搗成泥，加砂糖拌勻

　　2、木薯粉和馬鈴薯粉混合，一點點多紅薯泥里

　　3、慢慢揉搓，直到紅薯麵糰不粘手

　　4、取一小塊麵糰搓成人條，切成合適大小的薯圓

　　5、切好的紅薯圓要沾一點澱粉，防止粘連

　　6、水燒開下入紅薯圓，煮至浮起撈出過冷水

　　7、紅豆加水和冰糖煮成蜜豆

　　8、紅茶和牛奶煮成奶茶

　　9、最後加適量煉乳調味，裝碗，開吃

　　小貼士

　　芋圓一定要過冷水，不然沒有QQ的口感

　　芋圓可以一次多做一些，做幾種不同口味的。放冰箱里冰凍，想吃隨時拿出來煮。

　　紅薯澱粉和土豆澱粉的用量是視紅薯和小芋頭熟後所含的水份已然的，煮熟的會比蒸熟的含水量大，所需的粉也要多。但是紅薯澱粉一定要比土豆澱粉用得多，大概是4:1。標準就是能夠和起麵糰為止。