豆奶，能算奶嗎？

豆奶到底是不是奶？這事世界各國都在爭得不可開交。

豆奶自 1947 年起開始在美國市面上出售，倘若追根溯源，這種飲料早在中國漢朝時期就出現了，中國人更習慣叫它「豆漿」。上世紀 40 年代末，美國人將其改良後在市場上推出。

（圖片來自：Healthline）

作為一種健康飲品，豆奶如今正大受歡迎，市場規模每年達到了 3 億美元。然而，眼下卻有一個問題：這貨到底算不算奶類呢？

這事其實是傳統的乳製品公司挑起的，因為牛奶市場——特別是在美國，目前處於銷售低迷期。

調查機構 Mintel 的報告顯示，受其他飲料影響，美國的液態奶消費量已經有幾十年時間出現下滑了，預計這一趨勢還將持續至 2020 年。

（杏仁奶如今也頗受歡迎，圖片來自：Dairy Reporter）

與之形成鮮明對比的是，以豆奶為代表的植物性飲料增長勢頭正猛，Mintel 預計這一市場規模在 2020 年將由目前的 20 億美元增長至 30 億美元。

飽受銷量下滑之苦的牛奶廠商於是將矛頭對準了豆奶，他們認為豆製品行業用上「奶」這樣的字眼是在混淆概念。因為這類爭議，豆製品企業越來越多地出現在世界各地的法庭上。

豆奶能不能算「奶」，不同地方有不同規定

豆製品公司到底可否將他們的液態產品當作牛奶來銷售？這取決於其銷售所在地。不同地區的政府部門對此有不同的規定。

比如在美國，由於商業言論同樣屬於言論自由的保護範疇，這意味法院通常會站在豆製品企業這邊。

然而，加拿大和歐盟則是另一種情況，這些地區對待「言論自由」的看法通常包括在不受政府干預的情況下持有意見和傳授觀點的權利，因此在對待豆奶的定性上，政府的態度則是「由公司促進最佳做法」。

這兩種不同的態度在近日的兩起案件中得到了體現。

（圖片來自：France 24）

今年 6 月，歐盟最高法院受理了一起德國消費者保護組織起訴 TofuTown 豆製品公司的案件。法院最終裁定在歐盟範圍內，植物性食品不能作為牛奶、黃油和乳酪進行銷售，哪怕是明確標註為「大豆豆油」、「素食乳酪」也不行，因為它們的主要成分不是來自動物，會讓消費者為此感到困惑。

而就在同月，美國法院也接到了一起類似的案件，被告方 WhiteWave Foods 是一家利用大豆、杏仁、椰子和腰果等原料生產豆奶、奶精、酸奶和冰淇淋的公司。

加州聯邦地方法院駁回了這起訴訟，原因是這並不會讓消費者產生混淆，「正常的消費者都會正確看待『豆奶』和『杏仁奶』等術語，不會因為名字中的第一個字就以為這些飲料成分來自牛奶。」

（圖片來自：Lotus Trading）

就在一個月前，加州的法院同樣判定杏仁奶廠商 Blue Diamond Growers 勝訴，認為原告無法合理地舉證消費者可能會因為名字問題而受到誤導。

雖然豆製品企業在美國可以大大方方地銷售各種豆奶，但如果要進入歐盟市場，他們就不得不考慮當地的情況，以避免法律糾紛了。

況且，美國政府也不全是傾向於豆製品企業的。今年年初，美國的 32 位國會議員就向食品與藥物管理局（F.D.A.）提議，要求打擊那些把植物型飲料掛上奶類名字的企業，「讓 F.D.A『定義奶』。」

在我國，將植物性飲料作為奶類銷售的情況也很普遍，各種豆奶、椰奶隨處可見。

（圖片來自：健康中國）

我國對於這類「植物奶」的名稱並沒有統一要求，倒是在國家標準《GB/T 30885-2014 植物蛋白飲料 豆奶和豆奶飲料》和《NY/T 433-2014 綠色食品 植物蛋白飲料》都出現了關於豆奶、豆乳類飲料的具體定義，但也沒有規定一定要在這類產品中添加牛乳或羊乳等動物乳製品。

不過，如果真要追究起來，像「早餐奶」、「晚餐奶」這類以調味乳為主要原料的噱頭產品，恐怕也有打擦邊球的嫌疑吧？

題圖來自：Healthline

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