這些蔬果皮千萬別扔！吃了能抗癌！

不少人吃蔬果愛削皮，認為蔬果皮上殘留著一些農藥，對身體有害，卻不知道蔬果皮的作用其實大得很。有研究發現，有些蔬果皮富含多種營養元素，有很好的養生功效。下面就讓我們來看看那些被我們拋棄的蔬果皮都有哪些好處吧！

1.葡萄：葡萄皮有抗癌作用

葡萄皮具有抗癌作用，美國的研究人員發現，這種物質在花生米、葡萄等70多種植物中都多少不等地存在著，而尤以葡萄皮和紅葡萄酒中最多。葡萄皮中含有的花青素，具有強抗氧化、抗突變、減輕肝機能障礙、保護心血管等功能。

2.茄子：茄子皮保護心血管

茄子是心血管病人的食療佳品，大量營養物質蘊藏在茄子皮中。茄子去皮後不僅會降低保健價值，還影響人體對鐵的吸收。

維生素P含量最多的部位是紫色表皮和果肉的結合處，故茄子以紫色品種為上品。吃茄子的時候最好不去皮，因為茄子皮的營養價值很高，尤其是維生素B，這是維生素C的「最佳搭檔」。當我們攝入了充足的維生素C，是需要維生素B的支持來代謝的。

3.蘋果：蘋果皮抗氧化

蘋果皮含豐富的膳食纖維，能幫助消化。蘋果中將近一半的維生素C也在緊貼果皮的部位。蘋果皮的抗氧化作用較其它水果蔬菜都高，普通大小蘋果的果皮抗氧化能力相當於800毫克維生素C的抗氧化能力。還具有抗疲勞和增強體力的功效，蘋果皮可以抑制齒垢的酶活性及口腔內細菌的生長，具有抗蝕作用，可以保護牙齒。還可以使皮膚白嫩，防止黑色素的生成，有美容工效。

建議在食用蘋果時，最好清洗乾淨後帶皮一起吃。現代打蠟蘋果太多，建議吃之前用流動的熱水燙掉表層蠟質，再用冷水沖洗。

4.黃瓜：黃瓜皮能排毒

黃瓜皮中含較多的苦味素，是黃瓜的營養精華所在。食用帶皮黃瓜不僅可使維C充分吸收，而且能幫助人體有效排毒。此外，黃瓜皮還有抗菌消炎的作用。

5.蘿蔔：蘿蔔皮保護皮膚

蘿蔔皮富含蘿蔔硫素，為十字花科蔬菜里最有益健康的化合物之一，可促進人體免疫機制，誘發肝臟解毒酵素的活性，可保護皮膚免受紫外線傷害。

蘿蔔皮性涼味辛甘，清熱利水，煮水後取汁喝，可緩解停經期的熱潮紅癥狀。

6.橘子：橘子皮開胃化痰

橘皮富含大量維生素C、胡蘿蔔素、蛋白質等多種營養素，能做出許多美味。

中醫稱橘皮為「陳皮」。此葯入脾、肺經。有理氣調中、燥濕化痰的功效，可用於治療脾胃氣滯，脘腹脹滿，嘔吐，或濕濁中阻所致胸悶、納呆（食欲不振）、腹瀉等病證。但是口鼻乾燥的陰津虧損之人，容易上火的內有實熱之人，都要慎用或禁用橘皮。

7.梨：梨皮清心潤肺

梨皮也是中醫常用的果皮之一。藥用的是雙子葉植物薔薇科植物白梨、沙梨或秋子梨等的果皮。梨皮甘、澀、涼，無毒，入肺、心、腎、大腸經。能夠清心潤肺，降火生津。治療暑熱煩渴、咳嗽、吐血、發背、疔瘡等疾病。可鮮用，需煎湯內服，或搗敷外用。但是，陽虛、脾胃虛寒、感寒或畏寒之人，應當禁食生梨和梨皮。

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本文部分內容選自《食飲有節身體好——中的食養之道》，中國中醫藥出版社出版，張焱編著，最終解釋權歸原作者所有。由養生正道（微信號yszhengdao）整理髮表，封面圖片來源於網路。未經授權，請勿轉載，如有內容合作，請後台留言。（歡迎原創投稿！）