元宵節中醫教你健康養生！

正月是新年的第一個月，也是農曆的元月，古人稱夜為「宵」，所以稱正月十五為元宵節。正月十五日是一年中第一個月圓之夜，也是一元復始，大地回春的夜晚，象徵著春天的到來，人們吃元宵、賞燈、猜燈謎，對此加以慶祝，也是慶賀新春的延續。

元宵搭配好，養生效果不一般

在元宵節這一天，合家團圓時免不了要吃元宵，這一習俗淵源已久。元宵的外皮主要由糯米做成，古醫書載，糯米性平味甘，能補虛調血、開胃健脾、益氣止瀉，若配以不同的餡，則有各異的食療功效。

【黑芝麻】滋養肝腎、益氣養血，可治脫髮、早白髮、腰膝酸軟、便秘；

【花生】潤肺、和胃，能治燥咳、反胃、腳氣、乳婦奶少；

【核桃】潤肺益胃、補血養神，能養顏、健腦、烏髮，治療腎氣不足、產後體弱、慢性咳嗽；

【蓮茸】養心、益腎、補脾、澀腸，可治夜寐多夢、淋濁、久痢、虛瀉、婦人崩漏帶下；

【冰桔】理氣寬中、燥濕化痰，能治咳嗽痰多、脘腹脹滿；

【南瓜】補中益氣、化痰排膿、解毒殺蟲，能治久病氣虛、脾胃虛弱、咳喘、肺癰、便溏、小便不利、痤瘡、蛔蟲；

【玫瑰】理氣解郁、活血散瘀，可治肝胃氣滯、風寒痹症、吐血咯血以及婦女月經不調、赤白帶下；

【紅豆】沙利水除濕、活血排膿、解毒消腫，能治水腫、腳氣、黃疸、瀉痢、癰腫；

【棗泥】補脾和胃、益氣生津、調營衛、解藥毒，可治胃虛食少、脾弱便溏、氣血虛少、津液不足、營衛不和、心悸怔忡、婦人臟燥。

大家可根據各自口味以及不同的身體情況而選食。

元宵養生注意一：無糖湯圓並非「無糖」

很多糖尿病人對無糖湯圓感興趣，覺得沒有糖就可以放心吃了。其實，無糖並不意味著低熱量，也不意味著低血糖反應。因為湯圓中的糯米粉可使血糖升高，甚至比蜂蜜還要快，與白糖相差無幾。哪怕沒有加糖，吃它也一樣不利於控制血糖，所以糖尿病人要十分小心。而且，裡面沒有糖不等於少放油，那麼多的飽和脂肪酸，甚至還有反式脂肪酸，也不利於控制血脂。

建議：如果擔心其中的糖和油，只要少吃就好了，不要迷信什麼無糖產品。在美好的節日當中，吃兩三個湯圓意思一下即可。為了控制血糖和血脂，宜用低脂高纖維的食物來配合它，比如豆類食物、蔬菜類食物、菌類和藻類食物，都是上好的選擇。

元宵養生注意二：湯圓油脂含量高

湯圓和元宵的餡料當中不僅僅有糖，更含有相當多的固態油脂。米飯、饅頭是幾乎沒有脂肪的，湯圓可不是這樣，餡料中的油脂甚至比糖還要多。傳統上用豬油來做湯圓餡料，南方用豬油加肉做鹹湯圓，用豬油加上各種果仁做甜湯圓。以後又開發了用黃油的產品，但從飽和脂肪角度來說，含量更甚於豬油。近年來的新時尚，是用植物奶油，或者說是氫化植物油產品替代黃油和豬油，但這種產品帶來的健康效果，要比豬油和黃油還糟糕得多。

芝麻花生、堅果仁、巧克力等都是高脂肪的原料。加上拌餡的油脂，總量可真是相當可觀。目前大餡湯圓有取代小餡元宵的趨勢，而且湯圓餡中放的固態油脂要比過去北方的豆沙、山楂、五仁餡更多，一口湯圓中，差不多就有三分之一到二分之一是油脂。吃3個湯圓，就相當於吃1盤炒菜的油。

建議：如果吃湯圓，當餐或當日一定要少吃點油。否則，過多的脂肪和熱量是不可避免的。

元宵養生注意三：巧克力餡營養價值低

餡料中也有些好東西，那就是芝麻、花生和各種堅果仁，還有豆沙。堅果類原料營養價值較高，豆沙也含不少蛋白質和礦物質。相比之下，巧克力餡的營養價值最低。其中很可能放的是代可可脂和巧克力味的香料，所謂奶油餡的湯圓也有類似的問題。至於鹹肉餡的湯圓，油脂更多，可取之處很少。

建議：優先選擇果仁、芝麻、豆沙等餡料的湯圓。

元宵養生注意四：元宵比湯圓更難消化

元宵和湯圓略有不同，元宵用乾粉滾制而成，餡較小，粉較多，煮出來很實在，又容易硬心。而湯圓用糯米燙揉後的濕粉包成，通常餡較大，煮出來柔軟細膩。本來糯米粉就黏膩難化，就澱粉消化角度來說，元宵比湯圓更難一些;但對於消化脂肪有困難的人來說，湯圓更麻煩一些。

建議：如果吃湯圓，最好是熱著吃，冷後更難消化。湯圓柔軟，要吃得慢一點，避免燙傷，也要避免油脂過多難消化。吃元宵的時候要細細地嚼，以免胃裡不舒服。

元宵養生注意五：湯圓屬精白主食

簡單地說，湯圓和元宵是一種以糯米和糖為主的食品，除了精白糯米粉含有大量澱粉之外，餡料中糖分也不少。所以，從歸類來看，它應當算是一種主食。所謂主食，就是富含碳水化合物，特別是含澱粉的食品。這類食品是用糯米來做的，而且是非常精細的糯米粉，纖維非常非常少，屬於精白主食，不屬於粗糧。

建議：如果吃湯圓和元宵，一定要相應減少主食的數量。一般來說，3個元宵所用的糯米粉相當於1兩米飯所用的米。

七類人群不宜吃元宵

元宵含糖含脂，糯米含有的支鏈澱粉較多，有較強的黏性，不易消化。在此提醒您，七類人群不宜多吃元宵：

年老體弱者：

這些人消化功能減退，有些牙齒已經脫落，特別是老年人吞咽反射比較遲鈍，可能會因急速吞咽而引起元宵卡喉，導致呼吸困難，甚至窒息死亡。

發熱患者：

發熱患者的胃腸道處於相對抑制狀態，因此應吃些流食等容易消化的食物，否則會加重病情。

潰瘍患者：

吃元宵可促使胃酸分泌增多，加重對潰瘍面的刺激，嚴重者可誘發胃出血、胃穿孔等。

糖尿病患者：

元宵含糖量較高，患者若貪圖口福，可使血糖急劇升高，不僅會加重病情，還會誘發酮症酸中毒。

久病初愈者：

此時患者食慾雖有好轉，但消化功能仍然較弱，過量食用元宵不利於康復。

急性胃腸炎患者：

患者的胃腸道正處於充血、水腫狀態，吃元宵會加重胃腸道負擔。病人應吃些米湯、藕粉等易消化食物。

高血脂和冠心病患者：

元宵中的油脂、糖等會增加血液黏稠度，使血流減慢，血壓增高，還會加重心臟缺氧、缺血，誘發心絞痛。

元宵（湯圓）的正確打開方式

元宵正確吃法一：

元宵切忌炸著吃

很多人都有炸著吃元宵的習慣，因為油炸之後的元宵香脆可口，更符合人們對口感的要求。但是，油炸類食物吃多了，不僅會傷胃，還會致使人們肥胖。

油炸元宵更是如此。因為元宵的主要成分是糯米粉，糯米粉本身就比較難消化，所以油炸之後，更是會傷胃傷食道黏膜。因此，元宵節的時候，大家千萬不要為了一時的口腹之快，將元宵炸著吃。

元宵正確吃法二：

元宵一定要熱著吃

因為元宵裡面有糖心或者果心，熱的時候，元宵裡面的糖心很容易燙傷舌頭，所以很多人都喜歡把元宵放一放，涼的差不多的時候才進行飲食。殊不知，涼了之後的元宵比熱元宵的消化難度更高。所以說，為了身體的健康，人們吃元宵的時候，一定要記得趁熱吃，千萬不能吃涼掉的元宵。

元宵正確吃法三：

早晚不宜吃

早上起來時人的胃腸道功能是最弱的，而元宵的外皮大部分都是糯米做的，黏性高，不易消化。因此早餐吃元宵很容易出現消化不良，而導致泛酸、燒心等情況，影響一天的生活。而晚上睡眠之後，人們的胃也停止了蠕動，不再進行消化，所以晚上的時候，也盡量不要吃元宵，不然胃消化不掉不說，還會給身體帶來很大的負擔。因此，吃元宵最好的時間是在中午。

元宵正確吃法四：

水果蔬菜同食最好

元宵當中是含有很高的糖分和熱量的，所以吃，吃元宵的時候，千萬不要和高熱量的肉類和酸性的食物同食。元宵的最佳搭檔，而應該是維生素含量比較高的蔬菜和水果。這樣的搭配，不僅營養豐富，而且還健康養生。

特別是糖尿病人，單獨食用元宵血糖指數較高，而搭配果蔬一起食用的話會比單獨進食元宵時低許多。因此糖尿病人在吃元宵的時候，可以幾個元宵作為自己的主食，解解饞即可，不要貪多。

元宵正確吃法五：

大元宵不超過5個

元宵含大量油脂及糖分，所以熱量很高，四顆芝麻元宵的熱量相當於一碗飯的熱量，而無餡小湯圓大約四十顆才等於一碗飯的熱量，因此可以吃無餡湯圓減少熱量攝取，或是以快步走一小時等運動方式消耗這些熱量。所以一定要少量食用，一次吃5個為宜，小元宵一次食用量不宜超過10個，嬰兒最好不吃。

元宵正確吃法六：

甜餡元宵湯里別加糖

甜餡元宵本身已有甜味，所以湯里不需要再加糖，以減少熱量攝取。潰瘍病患者食用太甜的食物容易引起胃酸分泌增多，加重對潰瘍面的刺激，因此甜味元宵不宜多吃。

若是無餡小湯圓，甜湯可以桂圓紅棗湯或桂圓薑湯取代，除了可減少糖分外，也有補身驅寒的功效。鹹湯圓則可放小蝦米及蔬菜，多一些鈣質及纖維質的補充。但需注意的是，湯中不要再放太多的油脂或調味料。

正月十五吃元宵乃傳承已久的民風民俗，享受美味自然順理成章，但切不可過度食用，讓幸福的衝動損傷了我們身體的健康，所以在吃元宵的時候還是要提倡少食為佳、點到為止，因為與各種節日的喜慶氛圍相比，擁有一個健康的自己才是最幸福的。

元宵節是一個團圓的節日，也是一個喜慶的節日，在這樣的節日里，雲南中醫祝各位親愛的讀者闔家團圓！健健康康！

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