開心果，不僅讓你心情愉快，還能補腎、護心！

開心果，又名必思答，阿月渾子、無名子、綠仁果等。傳說五世紀時的波希戰爭中，波斯人英勇無比，精力過人，在惡劣的環境中愈戰愈勇，最終打敗了希臘人，贏得了勝利，其「秘密武器」就是士兵們吃了一種神奇的乾果——開心果。因此，古代波斯國國王將開心果視為「仙果」。

我國古代醫家對開心果的食療保健功效早有認識，如元代太醫忽思慧認為開心果具有「調中順氣」的功效，即可以理氣開郁，讓人保持心情愉快。明代醫家李時珍認為開心果可以「去冷氣、令人肥健」，「治腰冷」，「房中術多用之」，提示開心果具有很好的補腎壯陽的功能。清代醫家趙學敏認為開心果可「滋肺金，定喘急，久食利人」。可見，開心果不僅可以理氣開郁，讓人保持心情愉快，而且還具有很好的補益肺腎的作用。現代營養學研究表明開心果營養非常豐富，它不僅含有豐富的維生素A及B族維生素，還含有豐富的維生素E，可以起到增強體質、抗衰老的作用；開心果中微量元素磷、錳、鋅等含量也非常豐富，對大腦和神經系統有很好的補益作用，特別適合兒童、孕婦及腦力勞動者食用；開心果中還含有大量的抗氧化葉黃素，對保護眼睛健康有益；來自美國《實驗生物學》的一項研究表明，食用開心果可幫助人們減輕生活壓力。此外，開心果中還含有豐富的油脂，因此有潤腸通便的作用，有助於機體排毒。

開心果還被人們喻為「心臟之友」。開心果中所含的脂肪酸主要為不飽和脂肪酸（約佔85%），其不飽和脂肪酸的主要成分為油酸和亞油酸。其中，油酸約佔57% ，油酸在人體內非常容易被氧化吸收，有助於降低人體內血脂含量。美國弗吉尼亞大學的研究員經過廣泛地測試和數據分析得出結論——在眾多果仁類食品中，開心果和葵瓜子的植物甾醇含量最高，而植物甾醇能夠抑制人體對膽固醇的吸收、促進膽固醇的降解代謝、抑制膽固醇的生化合成等，進而起到抑制心血管疾病的功能。科學家認為，每天適量食用開心果，作為低飽和脂肪和低膽固醇含量膳食的一部分，將可能降低發生心臟病的機率。

臨床上，有食用開心果引起過敏性休克的報道，因此，過敏體質者應慎食。由於開心果熱量較高，不宜過量食用，以每天50克左右為宜，特別是體重超標的朋友更不宜大量攝入，以每天不超過30克為宜，並在食用開心果後，相應地減少其它主食的攝入量，以免熱量超標。此外，由於開心果中油脂含量較高，高血脂患者在食用開心果時最好配合低脂飲食。