元宵？湯圓？傻傻分不清楚

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農曆正月十五元宵節，又稱為「上元節」（Lantern Festival）、上元佳節、小正月、元夕或燈節，是春節之後的第一個重要節日，是中國亦是漢字文化圈的地區和海外華人的傳統節日之一。

正月是農曆的元月，古人稱夜為「宵」，所以把一年中第一個月圓之夜正月十五稱為元宵節。

中國古俗中，上元節（元宵節）﹑中元節（盂蘭盆節）﹑下元節（水官節）合稱三元。元宵節始於2000多年前的秦朝。漢文帝時下令將正月十五定為元宵節。漢武帝時，「太一神」祭祀活動定在正月十五（太一：主宰宇宙一切之神）。司馬遷創建「太初曆」時，就已將元宵節確定為重大節日。

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元宵佳節是如此重要的節日，那麼，除了猜燈謎、放天燈之外，最重要的當屬吃元宵了，但是，當你興沖沖喊麻麻包湯圓給你吃時，麻麻卻說要吃元宵，不要吃湯圓，exo me?

元宵≠湯圓？

「元宵」作為食品，在中國也由來已久。宋代， 民間即流行一種元宵節吃的新奇食品。這種食品，最早叫「浮元子」後稱「元宵」，生意人還美其名曰「元寶」。古時「元宵」價格比較貴，有一首詩說：「貴客鉤簾看御街，市中珍品一時來。簾前花架無路行，不得金錢不得回。」

北方「滾」元宵，南方「包」湯圓，這是兩種做法和口感都不同的食品。

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看來，理論上元宵和湯圓是不一樣的，

那麼實踐上二者是不是一樣呢？

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「北滾元宵，南包湯圓」

能引發「南北戰爭」的除了咸甜豆花，就是「湯圓or元宵」的爭論了。因為都是麵粉包裹餡料的甜食，很多人將兩者傻傻分不清。其實元宵和湯圓最主要區別在於製作方法的不同。下面兩張動圖教你一秒區分！

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滾元宵

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包湯圓

元宵一般是將固體甜餡料切成小塊，蘸上水，然後放到盛滿糯米面的笸籮里滾，一邊滾一邊洒水，直至其沾滿糯米面成為圓球。

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湯圓先將糯米粉加水和成團，然後放置幾小時「醒」透，包湯圓的時候就掐取一小團，捏成圓片，然後把餡料（可葷可素）放進去，最後揉成圓球。

元宵煮後，湯會比較濃，表皮鬆軟，餡料硬實有「咬勁」，香味更濃郁。

湯圓煮後，湯比較清亮，皮面潤滑，餡流動性好，一般煮湯食用。

全國各地湯圓大PK

元宵和湯圓的口味五花八門，如果你把家裡的花生、芝麻、綠豆、紫薯餡都吃膩了，不妨看看全國各地小夥伴元宵節吃的湯圓長什麼樣？（溫馨提示：請託好您的下巴）

重慶｜心肺湯圓

讓咸黨念念不忘的還有心肺湯圓，不但咸而且辣，餡料還是重口的豬心和豬肺。將豬心肺加花椒燉熟，切碎了與冬菜、豆乾拌在一起，用豬油炒好做餡。煮好的湯圓配肉湯，蔥花、蒜米、辣椒面，喜歡哪樣加哪樣！

寧波｜ 豬油湯圓

豬油、芝麻和綿白糖拌勻搓圓（也可以加上橘皮和糖桂花解膩），包上薄勻的糯米皮。煮熟的湯圓，餡心也正好融成一口燙舌的油滑香甜。芝麻餡緩緩流出的瞬間，是豬油湯糰最誘人的時刻。

上海｜擂沙圓子

將煮熟濾乾的湯糰，在經過煮、炒、磨、篩的重重工序製成的赤豆粉里滾上一圈，就成了一個個圓潤可愛的擂沙圓子，與廣東的糯米點心「糖不甩」有異曲同工之處。

四川｜賴湯圓

一碗正宗的賴湯圓秘訣在於餡料里加雞油，以獲得獨特香氣和油潤口感。每碗湯圓固定是四個，餡料分別是棗泥、冰橘、玫瑰和芝麻。上桌時，還要配一碟白糖芝麻醬，讓喜愛甜的客人蘸著湯圓吃。現在的賴湯圓變成了一碗七個，但白糖芝麻醬依然是標配。

潮汕｜鴨母捻

「捻」在潮語中指的是鴨子浮沉戲水的動作，和湯圓煮制時在鍋中翻滾不定的形態相似。

鴨母捻有綠豆沙、紅豆沙、芋泥和糖冬瓜芝麻餡四種餡料，一般個頭碩大，包成長圓形。通常會和紅棗、百合、銀耳、白果、鵪鶉蛋等各種配料組合。滿滿一碗下肚，整個人都好滿足。

現在明白湯圓和元宵的區別了嗎？今晚吃元宵還是湯圓呢？都可以啦！只要一家人在一起，吃什麼都是有滋有味的，最後，芊尋海外婚禮了祝您元宵節快樂！

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