名中醫推薦：春季這一物活血又昇陽，防治心血管病！趕緊開吃

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春天來了，人體既要順應氣機由閉藏轉為升發的趨勢，還要防止「倒春寒」等陰邪入侵，誘發外感甚至心腦血管疾病。此時節適量吃些辛溫的食物，既有助於身體發散，起到行氣排邪的作用，又能預防陰邪致病。

池曉玲教授

吃什麼呢？廣東省名中醫、廣東省中醫院肝病科主任池曉玲教授推薦我們一種蔬菜：

韭黃

韭黃

韭黃俗稱「韭菜白」，是韭菜的一個分支，由於沒有陽光供給，韭菜不能進行光合作用，因此韭菜里的葉綠素含量少，葉片也就呈現淡黃色，被人稱之為韭黃，而這也是韭菜和韭黃的最大區別。

韭黃功效不亞於韭菜

昇陽活血、開春必吃

立春時節的韭黃堪稱蔬中珍品，可以：

一、補腎溫陽

二、益肝健胃

韭黃含有揮發性精油及硫化物等特殊成分，散發出一種獨特的辛香氣味，有助於疏調肝氣，增進食慾，增強消化功能。

三、行氣理血

韭黃的辛辣氣味有散瘀活血，行氣導滯作用，適用於跌打損傷、反胃、腸炎、吐血、胸痛等症。（本文來自「7點養身」ID:qdys007）

四、預防胃癌

雖然韭黃不含有葉綠素，但是這並不能阻擋韭黃成為一種十分健康的「綠色蔬菜」，雖然經過特殊的栽培技術，韭黃中鈣、鐵、磷、胡蘿蔔素等多種營養素的含量都要低於韭菜，但是硒元素含量卻遠遠高於韭菜。

我們都知道硒是一種保健元素，經常吃含硒的食材，不僅能夠降低胃液中亞硝酸鹽的含量，消除自由基，還能夠預防胃癌等多種疾病。

五、潤腸通便

韭黃含有大量維生素和粗纖維，可以把消化道中的頭髮、沙礫、金屬屑甚至針包裹起來，隨大便排出體外，有"洗腸草"之稱，治療便秘，預防腸癌。

韭黃那麼好，以此葯食同源佳品制膳，可起到療疾防病的作用。池曉玲教授就推薦我們這樣吃

名中醫推薦湯水

溫經通絡、行氣活血

1

韭黃薑汁奶：韭黃250克、生薑25克，一同搗爛取汁，放入鍋內。兌入牛奶250克，加熱略煮沸，趁熱飲用。

每日1次，可滋補虛弱、溫胃止嘔，適用於脾胃虛寒或外感寒邪所致的胃脘冷痛、疲乏等症。

2

也可用韭黃1兩，桃仁5克，陳皮3克，同適量粳米一起煮粥，隔日喝一次，可溫經通絡、行氣活血。

3

韭黃炒蛋，養肝補腎功效超贊。

原料：韭黃300克、雞蛋3個、油60克、鹽1小勺、胡椒粉適量

做法：

1、韭黃洗凈切成半寸長左右的小段；

2、雞蛋打散，加入半勺鹽攪打均勻；

3、炒鍋入油燒至八成熱，下入韭黃爆香，然後加入半勺鹽炒至韭黃微微出水；

4、倒入蛋液，快速翻炒均勻至雞蛋熟透；

5、最後加入少量胡椒粉翻炒均勻即可關火裝盤。

值得注意的是：

韭黃味道沒韭菜那樣刺激，也沒什麼禁忌，一般人都可以食用。

正月天是韭黃上市的季節，這時候的韭黃營養價值也是最高的。快轉告家裡做飯的人，別只知道吃韭菜哦，趁著韭黃的銷售旺季，買來常吃能補肝腎，活血昇陽，防止換季心血管疾病的發生。

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