【飲食】玉竹酸藏果

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主料：

玉竹30克、生山藥100克、菠蘿50克、番茄50克、黃瓜50克。

製作方法：

1

玉竹煎汁100毫升備用。

2

將生山藥、迷你番茄、黃瓜切大丁略腌；菠蘿切大丁。

3

將白醋和砂糖以1:1比例調和。

4

加玉竹汁，臨吃前20分鐘倒人蔬果內，略浸。

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健康提示：

這道小食酸甜鮮香，具有生津養胃、消食解膩的功效。

玉竹又名「葳蕤」，具有養陰、潤燥、除煩、止渴等功效。在《本草綱目》中，玉竹被稱為上品，男女老少皆宜，其補益作用可與人蔘、黃芪相比。現代醫學研究也表明，玉竹含有對人體有保健作用的多種甙類和氨基酸、鋅、錳等營養物質，具有保護心臟、血管，清理體內垃圾，延緩衰老等作用。

山藥具有滋養強壯，助消化，斂虛汗，止瀉之功效，主治脾虛腹瀉、肺虛咳嗽、糖尿病消渴、小便短頻、遺精、婦女帶下及消化不良的慢性腸炎。

菠蘿常常作為水果食用，不過在這道小甜點中，也作為主料加入。

一般人群均可食用，特別適宜身熱煩躁者、腎炎、高血壓、支氣管炎、消化不良者。但是，患有潰瘍病、腎臟病、凝血功能障礙的人應禁食鳳梨，發燒及患有濕疹疥瘡的人也不宜多吃。

存在胃酸過多、慢性胃疾者慎用或飯後少用些。

（上海市中醫醫院名老專家診療所

主任醫師陳平）

（圖片來源於網路）