糖尿病飲食宜忌一本通（水果篇）

健康 08-20

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導讀：

水果大多味道清甜，富含果糖，水分較多，維生素豐富，令人食指大動。對於糖尿病患者來說，如果經過藥物、運動和飲食控制等綜合治療後，空腹血糖控制得比較穩定，空腹血糖值在 7.8mmol/L 以下，餐後 2 小時血糖能夠控制在 10mol/L 以下，糖化血紅蛋白穩定在 7.5％以下，那麼是可以享受水果的美味的。

（編輯/三木）

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飲食宜忌

關於水果

當然，在吃水果時要注意挑選安全的水果，嚴格控制攝入量，並選擇在兩餐之間吃水果，同時要注意觀察吃水果後的血糖水平，以便掌握水果對血糖影響的個體化差異，才有利於以後合理、安全地吃水果，例如，如果吃水果後血糖超過 10mmol/L，則下次應減少進食水果的量。如果血糖無法穩定控制，經常出現高血糖的糖尿病患者，則要努力管控好自己，避免攝入水果。

宜食的水果

蘋果

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血糖控制較好的糖尿病患者每天可吃中等個頭的蘋果一個。蘋果是最普通、最常見的水果，清脆香甜，是世界四大水果（蘋果、葡萄、柑桔、香蕉）之首。俗話說「每天一個蘋果，讓醫生遠離你」，可見蘋果對健康的好處。

功效

中醫功效：

味甘、酸，性平，入脾、胃經，能生津開胃，解暑除煩，安神助眠，養血補腦，潤肺化痰，健脾益氣，止瀉。

對糖尿病的作用：

蘋果中的

蘋果酸可穩定血糖，促進脂肪分解，對老年糖尿病患者尤其有益，故糖尿病患者可選擇酸味蘋果吃

；蘋果中含有的膳食纖維能緩解食後血糖上升，可使血糖保持相對平衡；蘋果中的膠質和微量元素鉻能保持血糖平穩，避免血糖劇烈波動。

對糖尿病併發症的作用：

蘋果中的鋅、鎂元素可增強記憶，預防老年痴呆，鉀元素則可保護心臟；

蘋果酸有利於熱量代謝，減肥美容；果膠可以幫助排出更多的膽固醇，類黃酮物質可清除「體內垃圾」，減少心腦血管疾病的發生；蘋果中的鞣酸在煮熟後有收斂作用，可使大便水分減少，從而有止瀉功效。

推薦搭配食法：

蘋果芹菜汁

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鞣酸、果膠、纖維在果皮中含量更高，在清除果皮的防腐劑後，糖尿病患者最好連皮吃；

新鮮蘋果有通便作用，蘋果煲湯吃則有止瀉的功效；蘋果與芹菜搭配打成果汁飲用，可加強降壓、降脂功效。

食用注意要點：

不宜食的水果

荔枝

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荔枝性熱，有『一個荔枝三把火』之說。

為什麼不宜吃荔枝？俗話說「日啖荔枝三百顆，不辭長作嶺南人」。荔枝清甜無比，每年夏季，荔枝一上市人們就難忍美味誘惑，有的人因大啖荔枝而引發「荔枝病」，過量吃荔枝後引起血糖下降，甚至出現低血糖昏迷。

吃荔枝引起低血糖反應，容易讓糖尿病患者誤認為荔枝有降血糖的功效。實際上，這是一個常見的誤區，糖尿病人不但不能通過多吃荔枝來降血糖，而且最好不要隨便吃荔枝。因為且不說出現低血糖反應對糖尿病患者來說有多危險，就拿荔枝的高含糖量來說，如果吃上十來顆荔枝，熱量就可抵上一頓主食了。

此外，從中醫的角度來看，

荔枝性偏熱，俗話說「一個荔枝三把火」，對於陰虛內熱或有實熱的糖尿病患者均不適宜，故糖尿病患者最好不吃荔枝，即使要嘗個鮮，吃個 2~3 顆足矣。

不宜食的水果

對熱量不高，升糖指數低，或本身含有一些有助於降低血糖和血脂的物質的水果，糖尿病患者在血糖水平穩定的情況下是可以適量吃一些的，尤其是含糖量在 12% 以下，每天吃 100 克以內是可以的。因為新鮮水果中含有非常豐富的維生素和礦物質，對維持正常的生理功能，調節滲透壓和酸鹼度都起著重要作用，對糖尿病患者的健康利大於弊。但有些水果含糖量非常高，而且其所含的葡萄糖很容易被吸收消化，使糖尿病患者食後血糖急劇升高，危害他們的身體健康，因而這些水果對糖尿病患者而言不宜食用，或只能淺嘗即止。一般說來，甜度較高的熱帶水果都在糖尿病患者的水果「黑名單」上。

書籍推薦

《糖尿病飲食宜忌一本通》

禤影妍編著

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