痛風不能吃海鮮？並不是全部海鮮都不能吃

文丨葯療君，編丨吳鵬藥師

痛風了，您一定聽過諸如此類的告誡：「海鮮是高嘌呤物，絕對不能吃」、「啤酒不能喝，會加重痛風」、「痛風了，不能吃豆製品」、「吃火鍋也會導致痛風」等等，但這些話就那麼絕對嗎？

讓我們先分析一下，痛風是體內嘌呤代謝紊亂，尿酸生成過多或排泄減少造成的血尿酸水平增高，尿酸結晶鹽在體內沉積的結果。關鍵要看具體食物中的嘌呤含量。

1、海參與海蜇

大多數海鮮的確都屬於高嘌呤飲食，吃這些海鮮對痛風病人極為不利。特別是飲酒時，因為酒精會促進內源性尿酸的生成。即使是非痛風病人，吃這些食物都會增加患病風險，但不至於吃一次就導致痛風。

但並不是所有的海鮮嘌呤含量都很高，如果真的嘴饞控制不住，可以選擇海參和海蜇，海參每100g嘌呤含量42mg，比某些蔬菜還低，而海蜇每100g含量93mg，海蜇皮則低於50mg，這兩種痛風患者是可以適當吃一點的。

2、豆類和豆製品

大多數中豆類含有比較多的嘌呤，但是嘌呤極易溶於水。把豆類做成豆腐、豆乾等豆製品的過程中會大量用水，嘌呤就減少了很大一部分。

豆製品中的嘌呤含量跟一些蔬菜水果相當，比肉類還要低。而且研究發現，植物蛋白以及某些嘌呤含量「較高」的蔬菜水果，並沒有增加血液中的尿酸含量。所以普通人和痛風患者都可以吃豆製品。

3、火鍋和火鍋湯

我們在日常吃火鍋的過程中，一般人都少不了海鮮、牛羊肉、動物內臟、腦花等等高嘌呤食物，所以火鍋湯中的嘌呤含量自然也會很高。普通人偶爾喝一些可能問題不大，痛風病人喝了的確可能引發癥狀。

火鍋湯不能喝，肉湯、雞湯、魚湯、高湯和老湯的嘌呤含量都不低，痛風病人也不能喝。還是因為嘌呤極易溶於水，痛風病人要秉持「吃肉棄湯」的原則。我國有煲湯習慣的地區，往往也是痛風的高發地區。

最後要提醒廣大痛風患者，含糖食物和飲料與高尿酸血症難以撇清關係。

所以，痛風了，應該少吃糖、少喝含糖飲料更重要。