吃藕＝丑？正好相反！

關注此號，吃出健康

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話說，最近有一位小夥伴突然朝膳識君問道：「你吃藕嗎？」把膳識君給問懵了…

原來，在最近的網路上，常常能看到網友們用「吃藕」來表達丑的意思。這說法對藕來說可太不公平了！要知道在古代，產量較大的蓮藕是饑荒時期百姓重要的食物來源；在現代，營養豐富的藕不僅味道甜美，還對美容有效果呢。

（藕寶寶表示很冤枉）

知道大家都對顏值比較感興趣，所以膳識君來告訴你吃藕對美容的兩種主要功效：

幫助減肥

（你看，藕本身就很「修長」）

相比米飯每100克116大卡的熱量，藕的熱量是70，相較下低了不少，但升糖指數較低升糖慢，所以藕可以代替部分主食（不是完全代替），在合理配餐的前提下減少熱量的攝入。

此外，藕有淡淡的甜味，但含糖量卻不算很高；它還含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結合，使這些無益成分從我們的糞便中排出，從而減少了我們對脂類的吸收。

臉色紅潤

蓮藕比較適合老幼婦孺、體弱多病者，特別是缺鐵性貧血者食用。因為蓮藕的含鐵量較高，對缺鐵性貧血的癥狀能起到緩解作用；它還富含維生素C和粗纖維，既能幫助消化，還有助於防止便秘。因此，能讓你的小臉看上去更加紅潤，明艷動人喲。

此外，藕還有其他一些營養益處：防止動脈硬化，改善血液循環；富含大量的單寧酸，這種營養成分有收縮血管作用，有助於止血；對於患有肝病、便秘、糖尿病等的人群都十分有益。

小貼士

你有數過藕有幾個孔嗎？

常見的藕一般分為七孔藕與九孔藕。七孔藕又稱紅花藕，外皮為褐黃色，體形短粗，生吃味道苦澀；九孔藕又稱白花藕，外皮光滑，呈銀白色，體形細長，生吃脆嫩香甜。無論哪種蓮藕，其營養價值相差不大

綜上所述，藕的營養價值值得肯定，對身體健康的益處也不少，更重要的是，它的價格也比較親民：這主要是因為蓮藕的畝產量大，大概3500-5000斤左右。所以大家在日常生活中不妨適當多加入一些藕的菜譜。

你有所不知的是，我們日常生活中的兩種常見吃法會卻使其營養價值大打折扣：

藕粉

藕粉，深受杭州人民喜愛的小食，用開水沖開即食，甚是方便。

在西湖荷花沉落湖底不久，肥碩的秋藕就被採摘用來加工藕粉。用打漿機或石臼將鮮藕打碎，加水用石磨磨成藕漿盛在布袋中，用清水沖洗布袋得到藕漿，再經過沉澱和晾曬得出藕粉。生產上要求藕漿磨得越細越好，因為磨得越細出粉率越高，但是這會導致膳食纖維和維生素幾乎損失殆盡，最後得到的就是一袋含微量礦物質元素、以澱粉為主要內容物的粉末。

營養價值降低，美容功能也打折。

蜜汁藕

蜜汁藕是江南地區的一道傳統特色甜品，去過南京的朋友們應該都有嘗一嘗這道頗具名氣的小吃。其主要材料是藕、糯米、糖、桂花等，口味香甜、清脆、桂花香氣濃郁。

可惜的是，由於蜜汁藕的做法中加入了大量的糖，這就導致了蜜汁藕成了一種高糖食品。雖然蜜汁藕甜甜的很好吃，但要想好後果（胖）喲！

最後，膳識君向你推薦一個簡單易做，又保留營養的藕吃法：

涼拌藕片

1. 小蔥、香菜、姜、蒜和辣椒切成末

2. 蓮藕洗凈去皮，切成片，鍋里倒水燒開，加少許鹽，然後放入藕片，鍋里的水再次燒開後再煮2-4分鐘

3. 蓮藕洗凈去皮，切成片，鍋里倒水燒開，加少許鹽，然後放入藕片，鍋里的水再次燒開後再煮2-4分鐘

4. 將水濾凈，放入步驟1中切好的配料，再放入辣椒油、生抽、白糖、醋和適量的鹽，拌勻後就可以食用了！