薏苡仁對人體健康有益

薏苡為禾本科薏苡屬草本植物，其乾燥成熟種仁稱為薏苡仁，又名薏米、菩提子、六各米和膠念珠等。中醫認為，薏苡仁性味甘淡，微寒，能健脾補肺，清熱、消痛、溫氣主消渴。在日本，薏苡仁一直被視為珍貴的滋補、保健、沐浴和潤膚佳品。

薏苡仁的營養價值很高，堪稱禾本科之王。薏苡仁含有蛋白質14%、脂肪5%、碳水化合物65%、粗纖維3%、鈣0.070%、磷0.242%和鐵0.001%，這些成分的含量均大大超過稻米的含量。薏苡仁還含有人體所需的亮氨酸、精氨酸、賴氨酸、酪氨酸等必需氨基酸及礦物質。薏苡仁的不飽和脂肪酸含量也較高，其中亞油酸和油酸的含量達75%以上。薏苡仁的重金屬含量及有毒物質殘留量極低，是典型的綠色食品。研究表明，薏苡仁的主要活性成分包括酯類、不飽和脂肪酸類、糖類及內醯胺類等。

薏苡仁對人體健康有多方面的促進作用。

提高機體免疫力作用 研究發現，薏苡仁水提液對機體免疫功能具有較好的增強作用，主要表現為體液免疫、細胞免疫和非特異免疫功能的改變。用大、小劑量薏苡仁多糖水溶液灌服應用於環磷醯胺複製出的免疫低下小鼠模型，每天給葯1次，連服7天，結果發現，小鼠的免疫力提高了。薏苡仁多糖可顯著提高免疫低下者腹腔巨噬細胞的吞噬百分率和吞噬指數，提高吞噬病菌的能力；還能促進溶血素及溶血空斑形成，促進淋巴細胞轉化，提高機體的免疫力。

降血糖作用 有學者等從薏苡仁中分離提取薏苡多糖，並觀察其對多種模型小鼠血糖的影響。結果表明，口服薏苡仁多糖對正常小鼠無明顯降血糖作用；腹腔注射薏苡多糖，劑量在50和100毫克/千克時，能降低正常小鼠四氧嘧啶糖尿病模型小鼠和腎上腺素高血糖小鼠的血糖水平，且呈量效關係。薏苡多糖能抑制肝糖原分解和肌糖原酵解，並抑製糖異生作用，從而達到降低血糖的目的。有學者通過45例糖尿病患者的臨床試驗發現，薏苡仁醇提物的療效優於對照組降糖消渴膠囊。

抗炎鎮痛作用 有學者研究後發現，薏苡仁的有效成分為薏苡素，具有溫和的鎮痛抗炎作用，對癌性疼痛及炎症反應有一定的緩解作用。其他的試驗表明，給小白鼠靜脈注射薏苡素100毫克/千克，可減少小白鼠自發活動；給家兔靜脈注射20毫克/千克後，家兔腦電波振幅增大，頻率變慢。有研究發現，薏苡仁湯對大鼠蛋清性關節炎、棉球性肉芽腫及因二甲苯所致的小鼠耳殼腫脹等均有明顯的抑制作用。

老人在生活中可以用薏苡仁煮水喝，也可以用薏苡仁熬粥喝，對身體能起到很好的調理作用。

李天曉/文

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