慈禧每餐120道菜，她最愛這道口味真重，食材取自東北虎某部位

慈禧太后，名叫葉赫那拉氏，人稱「老佛爺」。慈禧是咸豐帝的妃嬪，同治帝的生母，清朝的重要人物，他統治中國長達48年。在他垂簾聽政期間，天下百姓民不聊生，飯都吃不上，中國深受列強欺辱，但慈禧不管這些，她在乎的是自己窮奢極欲的生活。

慈禧的生活相當奢侈，衣食住行所有方面，都是窮盡天下之極品，揮霍無度令人咂舌。那就吃來說，慈禧一天三餐，中餐和晚餐需要上足100道菜，另外有20道菜為「小吃」，所以慈禧每餐要吃120道菜。

慈禧每次吃飯都是獨自一個人吃，旁邊伺候的太監宮女站立著，隨時幫她盛飯舀湯，120道菜，就算每道菜吃一口，一餐也夠飽了，事實上大多數才慈禧都不曾吃，但無論如何御廚需要做夠，反正都得上。

清宮御膳房菜品有上千種，慈禧一餐120到，一天也就品嘗300道，一般需要五天才能把所有菜吃一個輪迴。所有菜肴中，慈禧最愛的一道叫做「清湯虎丹」，這道菜為何深受慈禧鍾愛呢？它可算大有來頭的。

「清湯虎丹」是由滿人傳入中土的，清朝之前中原並沒有，因為它的食材太過珍貴，所以僅皇家有資格享用。「清湯虎丹」的具體做法如下：取小興安嶺雄性幼兒東北虎睾丸，泡在雞湯里小火慢燉一個時辰，然後剝去皮膜，再用用調料將睾丸浸透，再用刀片成薄片，擺成牡丹花的形狀，最後盛上來蘸碟吃。

東北虎的珍貴程度不言而喻，而捕殺雄性東北虎難度又增加許多，而且只能要幼兒東北虎，成年的不要，僅僅取幼兒東北虎睾丸，這道菜的食材難覓可想而知，也多虧那些御廚能想得出這菜譜。

儘管慈禧太后偏愛這道菜，但也並非餐餐能吃得上，因為食材實在太難獲得，據說這道菜還有壯陽的奇效，清朝的很多皇帝都愛，但皇帝都男的，這都能理解，慈禧作為女的，竟也愛這道菜，著實令人不解，只能用慈禧口味重來解釋了。

現在這道菜的菜譜已經失傳了，對於研究歷史的專家學者而言，是個不小的損失，但對於廚師來說，就算菜譜存留至今，也沒人敢做啊，東北虎可是保護動物呢。

慈禧時代當然不會有保護動物這一說法，不過慈禧如此敗家，天下大亂人們連飯都吃不上，她卻錦衣玉食照舊，遇上這樣的統治者，只能說是時代的悲哀，人們的不幸，清朝的滅亡也是註定的了。