營養流失最嚴重的搭配and營養最完美搭配
飲食
02-19
最營養流失的搭配,豆漿+雞蛋
雞蛋中的黏液性蛋白與豆漿中的胰蛋白酶結合,從而失去二者的營養價值。
紅蘿蔔+白蘿蔔
白蘿蔔中的維生素C含量極高,但紅蘿蔔中卻含有一種叫抗壞血酸的分解酵素,它會破壞白蘿蔔中的維生素C就會喪失殆盡。不僅如此,在與含維生素C的蔬菜配合烹調時,紅蘿蔔都充當了破壞者的角色。
最完美的營養搭配:全麥麵包 花生醬
全麥類食品,尤其是全麥麵包都富含抗氧化劑維生素E,而維生素E「只溶於油」,因此,將全麥麵包和富含健康脂肪的花生醬或是橄欖油一起食用,可以幫助身體吸收更多的維生素E。
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