吃鴨肉的宜忌知多少？

鴨肉性寒，味甘，咸。鴨肉具有養胃滋陰、清肺解熱、大補虛勞、利水消腫之功效，用於治療咳嗽痰少、咽喉乾燥、陰虛陽亢、頭暈頭痛、水腫、小便不利。鴨肉不僅脂肪含量低，，而且所含的脂肪主要是不飽和脂肪酸，能起到保護心臟的作用。

鴨是我們常見的家禽，喜歡合群，膽小。善於游泳，主食穀類，蔬菜，魚蟲等等。鴨肉是鴨科動物家鴨的肉，鴨肉的營養價值很高，富含蛋白質，b族維生素、鋅等微量元素，還含有維生素e以及鐵銅鋅等微量元素。

在烹調鴨的時候，可以加入幾片火腿和臘肉，能夠增加鴨肉的鮮香味。

下邊我們來看一下鴨肉的食用宜忌。

【宜】

鴨肉適合營養不良，體內有熱和水腫的人食用，尤其適合低熱、虛弱、食少、婦女月經少、大便秘結、癌症、糖尿病、肝硬化腹水、肺結核、慢性腎炎、水腫等等患者食用。

【忌】

不適合陽虛脾弱，外感未清、腹瀉者。

【鴨肉搭配】

【宜】

在食用鴨肉時可以搭配山藥、羊肉。

鴨肉搭配山藥可以補肺，鴨肉補陰，可以消熱止咳。山藥也具有補陰的效果，山藥跟鴨肉同食可以消除油膩，並且可以很好地補肺。

大家很喜歡喝老鴨湯，老鴨性溫，無毒，有滋陰補血，有滋陰補血的功能，沙參性微寒，能夠滋陰，清肺、養胃生津，兩者功能相似，同時可以治療肺燥，極其具有滋補性。

鴨肉還可以搭配酸菜桂花，能夠起到滋陰養胃，清肺補血，利尿消腫，力量消腫，化痰散瘀的功效。

【忌】

鴨肉不可以跟鱉肉同食，這樣會使人陰虛陽盛、水腫、腹瀉。

鴨肉跟板栗一起同食，極容易產生中毒的反應。