草莓長得丑是因為激素？關於草莓的 3 個真相

草莓上市的季節，哪哪兒都是草莓

想像中的草莓是這樣的

它大小適中，形狀規矩顏色鮮艷不過分

總之就是好看

但多見到的是這樣的

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這樣的

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還有這樣的

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所以，這些低顏值的草莓，到底是誰的鍋？激素還是基因？

別著急，堂主這就來說說

cǎo méi

草莓

草莓擁有著一個龐大的家族，品種繁多到簡直令人難以想像（有上百種）。

市面山常見的有紅顏、甜查理、全明星、豐香等，大多數人最親睞的就是紅顏了。

光聽名字就有點小心動……

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不同品種的草莓營養價值差異不大，都富含維生素 C 和生物活性成分。

維生素 C 含量僅次與鮮棗、獼猴桃和山楂，高於蘋果、梨、橘子、葡萄等；

生物活性物質含量豐富，比如多酚、類黃酮、花青素等，抗氧化能力是蘋果、桃、梨、番茄、柑橘、獼猴桃的 2～11 倍。

所以，多吃草莓有利於心腦血管的健康和延緩衰老，現在，你的顏值即將充值上線。

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草莓園大了，什麼樣的草莓都有，所以就有不少傳言開始趁虛而入，比如：

可能是。

這年頭，大多數人都盼望著長個，還不許草莓長個了？

草莓個頭受品種、環境溫度、土壤肥力、生長時間等因素的影響。

雖然膨大劑確實會讓草莓個頭變大，但要說它對人體有害確實冤枉它了。

首要要澄清的是，膨大劑是沒辦法在動物身上起作用的，而且長期使用也證明了它對人體是無害的。

所以，也不要相信催熟草莓會讓孩子早熟了。

使用膨大劑的唯一缺點就是會讓草莓的口感變差，因為膨大劑會促進植物的快速生長，縮短它的生長周期，會讓草莓出現空心、甜度變淡的情況。

說到傳言，當然離不開激素的問題了……

才不是。

在顏值即正義的社會裡，醜醜的草莓確實會更容易被嫌棄。

但其實，我們真正怕的是——激素。

激素確實會增加草莓畸形率，先別慌，這種激素就是我們剛剛了解過的膨大劑，並不作用在人體上，並且會在植物的生長過程中被慢慢降解掉。

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另外，引起草莓畸形的原因還有環境的影響。

大棚種植的草莓會因為低溫、高濕、陽光照射不足導致畸形；

授粉昆蟲少、栽培密度大引起的通風不良、花期和小果期用藥也會導致草莓畸形。

除了形狀畸形之外，還有顏色不正常也被看作了畸形。

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這種草莓接近果蒂的部位沒有紅透，呈現白色，也被叫做「白屁股草莓」。

草莓變紅的過程，是從接近太陽的頭開始變紅，最後才是蒂。

如果等到果蒂部位也紅透了再採摘的話，草莓頭的部位往往就熟過了頭，就很難保存了。

所以，機智的果農們就在果蒂還沒紅的時候就開始採摘，於是就出現了白屁股草莓了。

總之，符合國家標準上市的畸形草莓都沒安全問題，營養上的差別也不大，再糾結下去就被別人買走了。

除了顏色不正常會造成恐慌，掉色也會，相關傳言也隨之而來。

才不是。

草莓中的花青素是一類水溶性的天然色素，當草莓組織破損時，清洗草莓就會出現掉色的現象。

這種現象是正常的，就像是清洗有破損的藍莓或桑葚也會掉色一樣。

真正人工合成色素的找色力都很強，才沒那麼容易掉色呢。

所以，下次洗草莓就不要大驚小怪的了。

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再附上來自堂主挑草莓的貼心建議：

記住一個原則，要挑色澤鮮亮、顆粒飽滿、整顆草莓鮮紅均勻，蒂頭葉片鮮綠的，沒有白斑或灰斑的，出現下面情況，就立刻捨棄：

蒂頭顏色泛白或泛青則表明果實未熟；

顆粒不飽滿或葉子蔫兒了說明不新鮮；

如果有白斑或灰斑，說明存在病害。

至於草莓到底要怎麼吃，當然是

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