這一物抗癌極佳，美國已普遍，國人卻幾乎不吃！

苜蓿芽含有豐富的維生素E，具有絕佳的抗氧化效果，可有效抑制癌細胞發展，美國人食用苜蓿芽比我們國人吃綠豆芽要普遍。苜蓿芽內含豐富葉綠素，葉綠素具凈血功能，能將體內殘餘的毒素與重金屬分解，並排除體外，降低癌症發生幾率。

苜蓿芽中的蛋白質含量為玉米、小麥的1.5倍，鹼性度約為菠菜的4倍，可矯正現代人因攝取大量肉類而偏酸性的體質，進而改善多種因代謝失調所導致的慢性病。同時，苜蓿芽中的膳食纖維可以預防動脈粥樣硬化，並可降低膽固醇的含量。

很多人可能不知道怎麼做這個菜，今天就教給大家一種極其簡單的做法：將檸檬汁和橘子汁，攪拌均勻，海藻焯過水後備用，將調好的汁淋在生菜、苜蓿芽、西紅柿丁、海藻、洋蔥末以及黃甜椒片上面，攪拌均勻即可。