挂面也能做成乾脆面

自己在家也能做出酥脆好味的乾脆面，超好吃的小零嘴，根本停不下來。

用料：

挂面1 把、蚝油1 大勺、鹽少許、五香粉適量、花椒鹽適量

做法：

1. 挂面煮熟，過涼水。

2. 過水後的挂面內依次加入蚝油、鹽、五香粉、花椒鹽，攪拌均勻。

3. 把挂面在筷子上纏成一個小球，不要卷得太大，否則表面炸脆了，裡面還不脆。

4. 鍋內倒油，燒至五成熱時轉小火，把挂面放進去炸，直到兩面金黃時為止。注意，一定要小火慢炸，大火很容易糊。

小貼士炸的時候最好用兩雙筷子，一雙纏挂面，另一雙在炸的時候，幫助把纏好的挂面和筷子脫離。可以根據自己的口味改變調味料，比如添加孜然粉、胡椒粉等。（摘自「下廚房」，有刪改）