嬰幼兒奶粉「可選擇成分」成商家賣點 如何正確選購？

母乳是寶寶最理想的食物，因為母乳不僅能夠給寶寶提供充足的能量和身體生長發育所必需的營養物質，而且母乳中含有大量的免疫活性物質，能增強寶寶抵禦疾病的能力和提高寶寶的體質。但由於各種原因不能進行母乳餵養或母乳不足時，媽媽們就需要考慮選擇配方奶粉了。

嬰兒配方奶粉設計理念是對母乳的模擬，通過分析母乳，了解其主要成分，再將各種配方原料添加進牛乳等中，使之基本滿足嬰幼兒的營養需求。今天藉助本文，給各位網友全方面解密嬰兒配方奶粉。

「可選擇成分」成商家噱頭關鍵點

對於嬰幼兒奶粉的配方來說，世界通行的原則是國際食品法典委員會（CAC）執行的CODEX標準。這是由聯合國世界衛生組織（WHO）和食品與農業組織（FAO）共同定期制定的一系列食品標準。該標準在奶粉營養成分組成和含量等方面有嚴格要求。

在我國，嬰幼兒配方食品安全國家標準規定了必需成分和可選擇成分。嬰幼兒配方奶粉的必需成分包括蛋白質、脂肪、維生素和礦物質等，可添加成分包括益生元、DHA、ARA、牛磺酸、肌醇、左旋肉鹼、葉酸、膽鹼、核苷酸、亞油酸、亞麻酸、膳食纖維等。沒有在「必需成分」和「可選擇成分」之列的，則需符合相關國家標準。

一般來說，添加營養成分種類越多的奶粉價格就越貴。事實上，添加營養成分對於奶粉的成本影響不是很大。就拿a-乳清蛋白這種較貴的營養成分來說，屬於「可選擇成分」之列，它必須按照國家標準來添加，因此能添加的量也不會太大。一罐900g奶粉在添加a-乳清蛋白、OPO脂肪等營養成分上的生產成本，一般不會超過60元。

國內外奶粉配方成分差別不大

有業內人士坦言，「在過去，國內奶粉企業基本都是照搬國外配方，每當國外推出葉酸、膽鹼、牛磺酸等營養成分之後，國內企業就很快把這些配方買來。目前我國一些奶粉產品仍處於模仿階段，自主創新較少。從整個配方研發來說，我國奶粉配方研發起步晚、積累時間短，相關研發設施和技術都比較薄弱。

不過這一情況現在已有所改善，從2010年開始，國內企業也陸續組建了研發團隊，研發實力有一定提升。2013年以來，隨著國家對奶粉監管日益趨嚴，伊利、蒙牛、三元、君樂寶等企業都擁有專業的研發、技術團隊，加大對研發、檢測的投入力度，並與國內外相關科研機構加強了合作。很多企業建立了關於中國母乳的研究中心，像伊利、蒙牛等企業在研發方面每年都會投入上億資金。

營養成分並非越多越好

從營養學的角度看，嬰幼兒配方奶粉營養成分越多，不一定就越好。然而，一些品牌奶粉企業喜歡通過產品標籤努力渲染如下概念：這種營養成分是有益的，那麼奶粉就是有益的，寶寶喝了奶粉就可以直接獲得上述好處。奶粉中營養成分越多，寶寶獲得的營養也就越多。

企業主打宣傳的營養成分諸如DHA、ARA和膽鹼等，這些公認的能讓奶粉更接近母乳的成分，購買時可以考慮在內。而對於那些新奇的洋名詞、新概念不要全盤相信，因為效果或許沒有經過驗證。事實上，全球嬰幼兒奶粉的營養指標基本一致，國際公認可以添加的營養元素也需要經過大量的臨床證據和科學論證。

此外，營養成分的添加對奶粉企業的生產技術有著較高要求。營養成分怎麼添加，添加多少，怎麼混合，這些技術問題都會影響到奶粉最終的營養質量。例如，某些微量元素的添加必須在一定限量範圍之內，對設備精度要求極高；還有一些營養元素是熱敏性的，也需要非常嚴格的條件才能滿足。

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看顏色

奶粉應是白色略帶淡黃色，如果色深或帶有焦黃色為次品。包裝完整，標識有商標、生產廠名、生產日期、批號、保存期限等。不同材料的包裝，其保存期限不同。馬口鐵罐密封充氮包裝的保存期限為2年，非充氮包裝的為1年；瓶裝為9個月，袋裝的為6個月。

聞氣味

奶粉應是帶有輕淡的乳香氣，如果有腥味、霉味、酸味，說明奶粉己變質。脂肪酸敗味，這主要是奶粉加工時殺菌不徹底。脂肪氧化味，這主要是奶粉中的不飽和脂肪酸氧化所致，陳腐氣味和褐變，這是奶粉受潮所致。

憑手感

用手捏奶粉時應是鬆散柔軟。如果奶粉結了塊，一捏就碎，是受了潮。若是結塊較大而硬，捏不碎，說明已變質。塑料袋裝的奶粉用手捏時，感覺柔軟鬆散，有輕微的沙沙聲；玻璃罐裝的奶粉，將罐慢慢倒置，輕微振搖時，罐底無粘著的奶粉。

水沖調

奶粉用開水沖調後放置5分鐘，若無沉澱說明質量正常。如有沉澱物，表面有懸浮物，說明己有變質，不要給寶寶吃。取一勺奶粉放入玻璃杯內，用開水充分調和後，靜置5分鐘，水與奶粉溶解在一起，沒有沉澱。