農村裡大補的「龍爪豆」，健脾補腎，卻要小心處理，因為有毒

如今農村不比以前了，很多農村人的生活水平都漸漸提高了起來，家裡豎起了小洋房，有些人還開起了私家車，過得可能比一些城裡人都好。有位女士周末到農村朋友家做客，新樓房修得很不錯，她便隨意參觀了一下，走到陽台，便看見朋友家陽台上種著很多植物，綠油油一片，她隨口就說了句：「這豆子長得真好。」

這位朋友也很好客，二話不說就摘了很多下來，說晚上做來吃。摘下來的豆子和平時見的那些長得不太一樣，不是一條條長開的，而是「頭擠頭」地結在一起，倒像是個狗爪子。

到了吃晚飯的時候，這位女士怎麼也沒瞧見那道豆子菜，便開口問了，朋友笑著說：「可不就在你面前嗎。」女士看了看面前這道菜，卻怎麼也不相信這會是那豆子。

原來這叫「龍爪豆」，也有稱「狗爪豆」、「荷包豆」的，它雖然是豆科，卻不像我們平時吃的那些種子豆，吃的是裡面的豆，這龍爪豆吃的是它的豆殼。

吃的時候要將皮剝了，因為皮上有很多細毛，而剝了皮以後千萬不要隨便處理一下就開始炒，因為是有毒的，嫩莢和種子都有毒，因此要先煮透再泡上一兩天才可食用。龍爪豆的營養價值很高，對脾弱腎虛的人是大補之品。