這樣吃薺菜好處多，薺菜的功效與作用你了解嗎？

農村中有很多野菜，不僅好吃，而且還可以治病，今天小八要給大家普及的就是薺菜。

薺菜的嫩葉可以食用，這種野菜的營養價值很豐富，食用方法也有很多，同時它也具有很高的藥用價值。

薺菜具有和脾、利水、止血、明目的功效，常用於治療產後出血、痢疾、水腫、腸炎、胃潰瘍、感冒發熱、目赤腫疼等症。

薺菜的吃法

薺菜炒雞蛋

材料

薺菜，雞蛋，鹽，油。

做法

1、薺菜洗凈，控干水，切碎，放入打好的雞蛋液里。

2、加鹽，打勻，然後熱鍋熱油炒熟即可。

薺菜蝦皮雞蛋餅

材料

薺菜，雞蛋，麵粉，蝦皮，泡打粉。

做法

1、薺菜摘洗乾淨，去跟，切成碎末。

2、切好的薺菜和蝦皮、雞蛋、麵粉和少量泡打粉和在一起，攪勻，靜置10分鐘。

3、熱鍋冷油，油熱後，下入攪拌均勻的面稀，用勺子攤薄攤勻。

4、轉小火慢煎，至香味飄出，翻面，至雙面金黃，出鍋。

5、吃時改刀裝盤。