可養顏美容改善貧血癥狀的一種黑色豆子的外殼

黑豆皮為黑色，含有花青素，花青素是很好的抗氧化劑來源，能清除體內自由基，尤其是在胃的酸性環境下，抗氧化效果好，養顏美容，增加腸胃蠕動。

養血平肝，用於血虛肝旺或陰虛陽亢所致的眩暈頭痛。常配伍女貞子、枸杞的功效與作用、白菊花的功效與作用等。

滋陰清熱，用於陰虛潮熱、盜汁等證。常配伍地骨皮、生地黃的功效與作用、浮小麥等。

研究中發現黑豆皮提取物能夠提高機體對鐵元素的吸收，帶皮食用黑豆能夠改善貧血癥狀。黑豆皮提取物的補血作用通過作用於人體內的「鐵調素」而達成。

鐵調素是由肝臟產生的一種調節分子，是調節人體鐵穩態和鐵代謝的關鍵物質。鐵調素過度活躍會令血液中含鐵量過度下降，進而限制紅細胞的合成，是造成貧血的原因之一。