這種食物如果看了原形沒人敢吃，但它卻能一斤賣出好多錢！

相信種植農作物時間，人們最擔心和最害怕的就是遇到蟲病災害，一旦自己種的食物出現了病害，那麼這一年就白忙活了。但是有一種農作物只有得了病害，才能夠賣得了大價錢，並且同時營養價值也是相當的高。這種病害農作物就叫做烏米，相信在不少朋友居住的老家或者周圍都有這樣的農作物。

諾，就是它，這是它的原形，而經過加工製作之後就是另外一種模樣了！

【烏米原生態的模樣】

【烏米加工製作之後的模樣】

烏米，普遍都是黑色的，主要是因為玉米、高粱等農作物在進行孕育穗的時候遭受黑穗病菌產生一種叫做黑穗病導致的。雖然它看起來有點不是那麼的好看，但卻是可以食用的，而且味道那是相當的高，吃起來有點黏黏的，而且它的營養價值也是相當的高，不過可惜的是，到現在為止還沒有研究證明其是否具有藥用價值！

其實這種黑色的情況出現，主要是由於高粱、玉米等農作物產生的一種黑穗病所造成的，我們普遍所指的就是高粱絲黑穗病。當被感染之後就會慢慢生長成白色棒棒狀物質。相信生活在北方的童鞋應該知道，在那邊這種農作物叫做是米蛋。雖然產生了病變，但是其食物並不對人體有害，反而口感細膩鮮美、而且營養價值極為豐富，可以說是一種基因突變的食物吧！在坊間，人們通常叫做它是烏米，算是一種菌類食物，哪怕是生的也是可以直接吃的，吃起來是一種糯米的感覺。而在美國以及其他一些國家烏米已經被認作為是高等的美味食物。

由於烏米是因為高粱絲黑穗病菌所導致的，所以屬於是擔子菌亞門真菌。所以，如果你官方上來說的話，它還被叫做是高粱黑粉真菌俗。它本身不僅僅有豐富的營養價值，同時還具有很好的藥用腳趾。其主要在於它本身含有較為豐富的礦物質、蛋白質、碳水化合物以及多種營養維生素物質。特別是我們人體所必需的氨基酸、膳食纖維，它統統都是高含量，而在一些地區，烏米也算是很好的天然保健食品。

不過，目前在我國，對於烏米的開發以及其利用還屬於空白階段，不過在美國烏米已經被列入食用菌，而在墨西哥地區則更是把烏米列入高檔美食之列。不過在我國，烏米在製作加工之後，比如我們見到的烏米年糕、甚至是在一些高檔餐館當中都有著它的身影存在。

現在有一些農村的農民，利用互聯網渠道，已經開始把烏米收集包裝起來進行售賣，價格也是相當不便宜的。