1.甘蔗高粱飯。有滋陰潤燥、清熱和胃的功效；

2.五穀雜糧飯。營養價值極高；

3.高粱黑豆大棗飯。有補腎活血，改善「亞健康」狀況之功效；

4.高粱炒麵。改善寶寶的腸胃功能，止吐止瀉。

每個家庭里既有老人、中年人，也有小孩子。作為家庭主婦，難免會為做飯如何均衡營養而苦惱。其實你完全不用苦惱，經常吃高粱就對家中的每一個成員都很好。

在穀類中，高粱算是「姚明」級的食物了，個子超高，並且「穗大如帚，粒大如椒，紅黑色，米性堅實」。但是，它卻漸漸地被我們遺忘了。其實，高粱的營養價值很高，藥用價值也不低。我在這裡介紹幾款用高粱做的美味飯。

適合老人家的「補陰益壽粥」與「五穀雜糧飯」

老人家應當多吃一些粗糧，但粗糧怎麼吃才有益健康呢？先給您推薦一道具有滋陰潤燥、清熱和胃的「補陰益壽粥」，它又被稱為「甘蔗高粱粥」。

①先用榨汁機將甘蔗榨汁，取汁500毫升左右；

②再選已脫皮的高粱150克，泡軟；

③把泡軟後的高粱放入適量的清水，煮成粥狀，加入甘蔗汁攪勻後，稍煮片刻即可食用。

另外，很多老年朋友都愛喝八寶粥，但據我的了解，這裡面是沒有高粱的，真是可惜。不過沒什麼，您可以用高粱和其它粗糧一起做頓「五穀雜糧飯」：

先根據家庭人口數準備等量的高粱、糙米、薏仁、小麥、大麥、黑米、燕麥，將各種雜糧摻和在一起，用清水淘凈，再放入適量的水，煮熟後即可食用。

這道飯的營養價值極高，就像一句廣告詞說的，「看得見的五穀雜糧，吃得著的美味健康。」

適合中青年人群的「高粱黑豆大棗飯」

高粱具有利小便、止咳喘、補氣清胃的作用，因此，對於那些體質較弱、工作壓力大、精神緊張、消化不良等亞健康人群來說，經常吃些高粱是個不錯的選擇。當然，中青年人群一般都胃口好、牙也好，因而高粱的做法就靈活多樣了，把它做成乾飯、稀粥、窩頭、煎餅等，口感都不錯。

另外，您可以嘗試做一做「高粱黑豆大棗飯」：

選高粱50克、黑豆20克、大棗10個、白糖30克。高粱、黑豆都是「皮糙肉厚」的食物，因此，做之前您最好先用水泡上四五個小時。然後將泡軟的高粱、黑豆以及準備好的大棗放入適量的清水，再撒入適量的白糖，具體多少根據個人口味而定。蒸熟後即可食用。

「高粱黑豆大棗飯」非常適合中青年，不僅對補腎活血、改善亞健康狀況具有很好的功效。另外，它還有美容養顏的作用，女性可以適當多吃一點。

俗話說，「師傅領進門，修行在個人」，您如果是家庭主婦，不妨發揮一下自己的想像力，說不定也能像蘇東坡發明「東坡肘子」一樣，發明一道人見人愛的高粱飯呢！

適合小孩的「高粱炒麵」

小孩由於脾胃功能還不怎麼健全，很容易因為食積而出現煩躁、哭鬧、發燒等現象。高粱就是父母們的「好幫手」了，它具有溫中健脾、固腸胃的作用。所以，寶寶腸胃功能不佳或者消化不良、腹脹時，家長可以：

去超市買些高粱面，放在文火上干炒，炒熟後加入適量的白糖，做成炒麵給孩子吃。

您也可以先在炒鍋中放入少量的食用油，然後加高粱面炒熟。再放一些白糖（或者是碾碎後的芝麻、花生等），把炒麵加水，弄成糊狀喂寶寶服用。這樣不但能改善寶寶的腸胃功能，還能止吐止瀉。

食積是小孩的常見病證，多是由於小孩吃得太多，食物到胃那裡後不能正常消化吸收，停滯於胃腸而形成的的。時間長了，就會滋生內熱。如果內熱不能及時排除，勢必會外發而導致小孩發燒。

我有個朋友的孩子，隔三差五就發燒，一發燒就輸抗生素。我告訴那個朋友，越是輸抗生素，孩子的免疫力越會下降，這是會造成惡性循環的。當時，我就教了他這個方法，孩子竟然特別喜歡吃高粱炒麵。後來，他孩子很少出現食積了。朋友感嘆說，以前孩子一生病就得輸好幾天液，花上他半個月的工資。沒想到，現在一兩塊錢就可以解決問題了。

本文摘自《為自己開方：名老中醫的特效養生妙招》一書，王新志，何世楨著，版權歸原作者所有，轉載請註明作者與出處。