自來水不能喝，為啥洗過的水果能吃？已難倒一群博士後！

這個問題難倒了很多博士後！在博士後群里發出這個問題後，許久許久沒有迴音。其實答案就在水中，燒開了就會浮出水面！

先來回答這個問題，自來水為什麼不能直接喝，要燒開，且要燒開3分鐘後才能喝？

因為常喝沒有徹底燒開的水容易得癌症。 為什麼呢？

自來水，來自普通的江湖水，在送入自來水廠後，經過氯化處理，清除微生物等雜質。同時，氯與水中殘留的有機物相互作用，會形成鹵代烴、氯仿等有毒的致癌化合物。 研究證明，鹵代烴、氯仿含量與水溫變化及沸騰持續時間長短密切相關。

水溫達到90℃時，鹵代烴含量由原來的每升53微克上升到191微克，氯仿由每升43.8微克上升到177微克，均超過國家標準2倍。當水溫升到100℃，鹵代烴和氯仿的含量分別下降到110微克和99微克，仍超過國家標準。如果繼續沸騰，持續3分鐘後,鹵代烴和氯仿含量分別降至9.2微克和8.3微克，此時才成為安全的飲用水。

這個問題解決了，那麼解決另一個問題，為什麼要洗水果呢？這個問題看似簡單，其實也值得人深思。因為有人直接拿起來擦擦就吃了，還以為不乾不淨吃了沒病。或者買之前，拿起來嘗嘗，擦也不擦！

現在種植水果、蔬菜都離不開農藥。農藥的殘毒會留在水果、蔬菜的表皮，若不洗就吃，農藥勢必會隨之進入體內，對身體造成傷害。

其次是因為水果、蔬菜本身有著豐富的營養，這些營養微生物也特別喜歡。所以在水果、蔬菜的表面會滋生有許多微生物，其中含有較多的酵母菌、細菌。

有的蔬菜如胡蘿蔔等直接生長在土壤里，在種植過程中還要經常施用農家肥、人糞尿等肥料，所以細菌等就會直接附著在蔬菜的表皮上。如果從地里拔出，不洗乾淨，直接食用，就會引起痢疾等疾病。

那麼用自來水洗水果有什麼影響呢？

比起直接喝自來水，清洗的水果上殘留的自來水，量少；從農藥的危害和自來水的危害，顯然前者更大。

應該怎麼洗水果呢？用洗潔精可以嗎？

有很多人喜歡用洗潔精來清洗水果，錯錯錯！漂洗不當的洗潔精殘留也會對身體造成潛在的隱患。有些洗潔精里會有甲醛，甲醛對人體的危害是很大的，尤其是對皮膚和黏膜，長期慢性吸入濃度為0.45mg/m^3的甲醛，會導致慢性呼吸道疾病發病率的增加；對於人的肝臟，甲醛也有潛在毒性。

所以，應該這樣來洗水果！

用鹽搓洗或者浸泡

利用食鹽的小顆粒來增加了摩擦力，用手撮上一點點食鹽，在水果表皮上輕輕地來回搓，搓乾淨再用清水沖洗乾淨，就可以啦！

用熱水

水果表皮的保鮮劑是果蠟，是脂溶性物質，不太容易被水沖洗乾淨。但是，如果用熱水燙一下，就能去除大部分食用果蠟。如果被塗的是工業蠟，最好把皮削掉再吃。

用澱粉

把葡萄類的水果放在水裡面，然後放入兩勺麵粉或澱粉，不要使勁的去揉它，只需來回倒騰，然後放水裡來回地刷篩洗，麵粉和澱粉都是有粘性的，它會把雜質帶下來。

用蘇打粉

最主要的就是清除水果外表的農藥，一般大部份的農藥都是酸性，因此弱鹼水中和酸性之外，還能加速去除附著在蔬果上的農藥，可以把梨放在蘇打水中浸泡20分鐘左右，再用清水洗洗就行了。

萌健康，慧眼辨天下，不給疾病留餘地！