為什麼吃飽了容易感到困？

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編譯 怡若樂 丁家琦

也許大多數人都有過這種感覺——就是飽餐一頓後總會覺得昏昏欲睡。肚子太飽，身體也隨之放鬆，但是工作壓身的時候我們還是必須跟這種困意大戰三百回合。我們吃飯本是為了使身體更有能量，但為什麼吃飽後反而變得更困了呢？為了防止吃飽了就困，又應該注意些什麼呢？

一般來說，吃完飯有些睡意是很正常的，並沒什麼可擔心的。有一些因素會導致這種「餐後睏倦」（用術語來講叫postprandial somnolence）現象，不過你可以學習一些策略來應對它。

為什麼感到困？

一個直觀的想法可能是，剛吃飽時消化系統負擔較重，需要更多的血流來促進消化，所以一部分血液從大腦里跑到胃和小腸附近，大腦血流量減少，於是就感到困了。然而，這種說法是站不住腳的。2004年發表在《醫學假說》（Med Hypotheses）上的一篇綜述指出，這違反了人體神經生理學的一條基本準則，即腦部供血永遠處於優先保證的地位。此外，也沒有證據表明吃飽後大腦的血流的確減少了。

不是因為血流，那為什麼呢？一些研究表明，可能與激素有關。消化系統在把食物轉化成能量的同時，也會觸發身體內的各種反應。例如，飯後胰島素的水平會迅速升高，使糖從血液進入細胞，用來提供能量。不過與此同時，腦部激素分泌也會增加，比如導致睏倦感的血清素。利於睡眠的其他激素，比如褪黑素的分泌，也會受食物的影響。（睡前喝牛奶有助於睡眠，或許就與牛奶中所含的褪黑素有關。）

1997年，一項研究指出，小腸分泌的一種激素——膽囊收縮素（CCK）可能與飯後產生的困意有關。他們發現，受試者體內CCK的含量與睡意呈正相關，而且吃了高脂肪食物的受試者體內CCK含量更高，他們飯後也感到更困。2016年，在線生物學期刊eLife上也發表了一篇文章，研究者拿果蠅做實驗，發現食用蛋白質會激活果蠅神經細胞上的白細胞激肽受體（leucokinin receptor），就是它讓果蠅感到睏倦，而把負責生產這種白細胞激肽受體的基因敲除後，果蠅吃飯後想睡覺的這個現象就消失了。

那麼，吃什麼、怎麼吃才不會飯後發困呢？

千萬別吃太多，注意飲食均衡，例如，多吃新鮮的蔬菜和水果、堅果、全麥食物，蛋白質和健康脂肪的均衡飲食可以為身體提供能量。多喝水，少吃糖，少食多餐也會有幫助。

此外，吃富含纖維的食物（如新鮮蔬菜）不僅能為身體提供足夠的纖維、維生素和礦物質，還有助於減緩葡萄糖釋放到血液中。葡萄糖和脂肪的緩慢「燃燒」有助於讓身體維持能量釋放狀態。當然，還有另一種減緩食物釋放能量的方法，就是慢慢吃。

參考資料：

http://www.healthline.com/health/food-nutrition/why-do-i-feel-tired-after-eating#4

https://www.drlibby.com/the-post-lunch-slump-why-do-i-feel-so-tired-after-eating/#australia

https://theconversation.com/health-check-food-comas-or-why-eating-sometimes-makes-you-sleepy-44355

http://www.guokr.com/article/81145/

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