川貝陳皮煲可潤肺止咳。專家支招如何鑒別真正川貝

川貝是一種中藥，它主要的功效就是傳是潤肺、止咳、化痰，所以，是止咳必備的成分。

川貝母主產於四川、西藏、雲南、甘肅等地，川貝根據性狀和產地不同有松貝、青貝、爐貝之分，其中以松貝品質和藥效為佳。

川貝

松貝表面米白色，外形如豆如珠，又稱「珍珠貝」。其最大的形態特徵就是「懷中抱月」，即此藥材外有鱗瓣2枚，大小懸殊，大瓣緊抱小瓣，未抱部分呈新月形。頂端閉合，底部平，微微凹入，能放平直立。質地硬脆、有光澤、粉性足，味微苦。

松貝屬於川貝中的頂級，因此在挑選松貝時要多加鑒別，通常以個小、均勻、完整、色米白而有光澤者為佳。較破碎、呈油浸狀、顏色偏黃、色澤不一致的不要挑選，顏色太白、入口有酸味或刺鼻的硫磺味則是熏磺太多。

川貝常見混偽品的鑒別

由於川貝的藥效在貝母中最好且價格較貴，市面上常出現一些冒充川貝的次品和偽品，因此，市民在購買的時候也要多加鑒別。常見的川貝次品有平貝母和浙貝母，偽品有光慈姑和山慈菇等，以下是鑒別要點以助大家識別：

1、平貝母：懷中抱月不緊密，會混入泥土在大小瓣中，因此，會呈現出兩根很明顯的黑線，而川貝母一般很少有泥土混入大小瓣中。

2、浙貝母：個頭較大，懷中抱月不到頂，抱合也不緊密，小瓣不規則。

3、山慈姑：又稱草貝母，表面黃棕色粗糙皺縮，不分瓣。此藥材有毒，過量服用可致中樞神經麻痹而死亡，因此要特別注意。

4、光慈姑：表面黃白色光滑，不分瓣，頂端尖，一側有一條縱溝，粉性較強，此藥材有小毒，應當注意。

川貝

脾胃虛寒伴有腹瀉者不宜使用川貝

由於川貝含大量澱粉，易發霉、蟲蛀、變色，最好低溫儲存。放在陰涼乾燥處，防蛀。天氣濕熱的時候最好放入冰箱，在0℃以下冷凍。

中藥師提醒，雖然川貝在治療熱性咳嗽上的運用十分廣泛且效果較好，但不能濫用亂用。川貝藥性偏寒，並非適合所有咳嗽，對於風寒引起的痰多清稀以及脾胃虛寒伴有腹瀉者不宜使用；若無法辨別自身體質者，在服用川貝前最好諮詢醫師意見，確保用藥的安全。

推薦葯膳：川貝陳皮瘦肉煲

材料：川貝30粒，上好陳皮半個，瘦肉200g，生花生米30粒。

製法：瘦肉洗凈，切厚片；陳皮浸軟；川貝、花生米洗凈。將所有用料放入燉鍋內，加清水適量，武火煮滾後，改文火再燉2小時。

功效：川貝性微寒，味苦、甘，具有潤肺止咳、清熱化痰之功，臨床上常用於治療燥咳、熱痰及久咳之症；陳皮可理氣健脾，燥濕化痰，對於脾胃氣滯脹痛、噁心嘔吐及腹瀉等症有一定的療效；花生米含有豐富的脂肪油，可潤肺止咳；此湯具有化痰止咳、健脾開胃的功效，尤其適合久咳之人，對於肺熱燥咳、乾咳、虛勞咳嗽者適宜。

值得注意的是咳嗽痰多、清稀色白、白泡沫痰等寒痰者不宜用，過敏體質者應慎用。

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