年輕只有一次，不瘋狂怎麼說當年

一年之計在於春。

波叔知道，2017年有即將高考的菠菜，馬上要畢業找工作的菠菜，做得不開心想要換工作的菠菜......

跟叔的抱怨無非是：

學著自己不喜歡的專業，鬱悶。

做著自己不喜歡的工作，煩惱。

過著看不到頭的日子，迷茫。

其實沒人能攔著你，不讓你去做自己喜歡的事情。只是很多時候，你需要花費一點時間找到自己喜歡的事情。

他的故事，或許可以給小菠菜們一些啟發。

讓?安泰爾姆?布里亞-薩瓦蘭

(Jean Anthelme Brillat-Savarin)，法國人，當過律師、議員、市長、凡爾賽宮國家檢控官，最後卻成為法國美食界的鼻祖。

直到現在，還有兩種美食與他一起名傳食史。

一個是薩瓦蘭蛋糕

一個是薩瓦蘭乳酪（擦擦口水，滴到屏幕上了）

1755年，薩瓦蘭生在法國貝萊一個非常有教養的律師家庭，很自然地就繼承了家族傳統，學習法律，在家鄉當了名

律師

。

法國大革命爆發，他被派往巴黎，進入國民制憲議會，又當上了

議員。

他還真有從政的天分，公開發表演講為死刑犯辯護，聲名大噪；後來回到貝萊當了幾年

市長

，受到家鄉人民的尊敬與愛戴。

但在那個動亂的年代，不是說你有從政的才能就能安安穩穩地在政治漩渦中巋然不動的，一切都瞬息萬變，難以把握。

後來，薩瓦蘭因為政見與當局不合，被懸賞抓捕。無奈只能背井離鄉，流亡海外，日子過得貧困凄苦。

也有個好處：可以嘗到各國的美食。

這傢伙是個吃貨。

人有時候確實是很奇怪的動物，有些強大基因只有在絕境中才會顯現出來。

愛吃的人心都寬，沒有什麼是一頓飯解決不了的，不行就兩頓好了。

但別急，這種神啟不是一次就奏效。

1796年，薩瓦蘭41歲了，依然孤家寡人。不過他終於等來了一個好消息，祖國准許他回家了。

回國後，他找了份軍官的工作，勤勤懇懇，還是法國榮譽軍團勳章獲得者，很快又被委任為聲望極高的

凡爾賽宮國家檢控官

。

再之後，波叔猜測神啟就莫名照亮了他大腦的某塊區域吧。

薩瓦蘭也不結婚，全身心都放在對美食的研究和思考上，用餘生寫了一部書稿，壓在抽屜里，只給少數幾個朋友看過。

因為這部作品在19世紀顯得太標新立異、前無古人，他擔心別人覺得他不務正業。畢竟幹了一輩子律師兼政客，骨子裡還是有點固執和古板的，可是又無法抗拒內心對美食的執著和熱愛。

70歲那年，也就是去世前不久，薩瓦蘭在好友的再三勸說下，終於將自己這幾十年的美食研究整理出版。

《好吃的哲學》

(La Physiologie du Go?t)，中文有些版本也譯為《口味生理學》。

1825年底，該書一出版就風靡整個法國，繼而整個世界因這本著作而震驚。

連巴爾扎克都主動要求為這本書寫序言，美食家如果沒讀過這本書都不好意思出來行走江湖。

還有人說：

饕餮不識薩瓦蘭，吃遍美食也枉然。

但波叔一點也不推薦你們去讀這本書，它不是一本教你做飯的食譜，也不是像梁實秋汪曾祺寫的那種閑趣散文，更不是介紹各地美食的指南手冊。

它

記錄著作者對美食的認識和哲學思考。

從食材配料到科學原理，從人情世故事到奇聞逸事，從口腹之慾到哲學思考......

雖然寫得不枯燥不燒腦，但畢竟是19世紀的作品，加之翻譯得不是很好，所以除非小菠菜對美食研究特別感興趣，其他人不讀也罷。

但在那個年代，薩瓦蘭的人生註腳確實因為這本書而發生了改變。

所以說，人生際遇真是捉摸不透，生命就是如此神奇。

別看波叔讀一輩子書，每天寫字碼文，說不定哪一天就真的跑去種菜了！

種出世界上最好吃的菠菜。

反正一切還有年輕可以倚恃。

如果你真的喜歡寫小說，就別整天叨逼叨說自己從小想當作家，只是因為每天上班太累沒力氣寫，如果能不上班每天全拿來寫小說該多好。

如果你真的愛，總會找到時間，總會找到辦法，去做你愛做的事。

波叔說：

唯一能阻止你的，只有「不夠愛」這一點而已。

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