健康養生世界：廚房滿是油煙？教你幾招，不用再為油煙問題煩惱啦

油煙除了會讓皮膚沾上油膩，身上沾染油煙的污濁味道外，還會給做飯者的健康帶來很大的危害。那麼都有什麼好辦法，可以有效地減少廚房油煙呢？

1.用新油炒菜

用新油炒菜，不要用煎炸過或加熱過的油脂炒菜。煎炸過的油脂，或者使用過一次已經混有雜質的油脂，煙點會明顯下降，這就意味著炒菜油煙更多，會對操作者的健康造成更大損害。

2.油沒冒煙時先放點菜進去

炒菜時，在油煙還沒有明顯產生的時候，就把菜扔進去。室溫的菜會讓烹調油迅速降溫，從而避免溫度過高的問題。只要用一條蔥絲扔進鍋里，看周圍歡快冒泡但顏色不變，就說明油溫適合炒菜了。

3.多用燉煮、蒸、拌等

不要每餐每個菜都是炒、炸、煎，多用燉煮、蒸、烤箱烤、涼拌等烹調方式，不僅能減少油煙產生，而且還能減少一日中油脂攝入，有利於控制體重。同時，這樣的一餐在口感上更加豐富，還有助於培養清淡口味的飲食習慣。

4.開火的同時開抽油煙機

在開火的同時開抽油煙機，等炒菜完成後繼續開5分鐘再關上。燃氣燃燒時本身就會產生多種廢氣，就該及時抽走。很多家庭等到油煙大量產生才開抽油煙機，實在太晚了。這樣屋子的清潔無法保障，而且油煙會大量進入主廚人的肺里。

5、用底厚一點的炒菜鍋

底太薄的炒菜鍋因為溫度上升過快，非常容易冒大量油煙。用厚底的炒鍋就會延長溫度上升的時間，故可以減少油煙。不過無論如何號稱「無油煙」的鍋，只要燒的時間夠長，溫度夠高，還是會產生油煙的。

洗滌劑、醋、開水

長期使用廚房的話，牆磚牆壁上會產生一層黏黏的污漬，即使用去污洗潔精也難以完全清除。有一種方法可以輕鬆地祛除牆壁上的油煙。

準備洗滌劑、醋、開水，將三者混合，並且均勻攪拌，取一塊乾淨的抹布浸在混合溶劑中，完全浸濕後取出來擰至半干。將抹布上的混合溶劑覆蓋在牆壁瓷磚的油漬上，悶上一會兒，然後再擦拭廚房瓷磚。用這樣的方式清洗牆面，油漬很容易祛除，值得提醒的是一定要用開水。

巧用食醋去油垢

廚房中的油煙長時間不能夠散去的話，會沉積在地面上，產生一層黏性污漬，走在地上十分不舒服。在打掃廚房地面時，可以在拖把上灑上幾許食醋，再擦洗地面，效果比較好。

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