正確認識黃芪，及其用法功效和葯膳

黃芪

別名戴糝、戴椹、百本、箭芪、百葯綿、二人抬等。

【小故事】

相傳古時有一位善良的老人，姓戴名糝，善針灸術，為人厚道，待人謙和，一生樂於救助他人，後因 救墜崖兒童而獻身。老人形瘦，面肌淡黃，人們以尊老之稱而敬呼之「黃耆」，老人去世後，人們為紀念他，便將老人墓旁生長的一種味甜，具有補中益氣、止汗、 利水消腫、除毒生肌作用的草藥稱為「黃芪」，並用它救治了很多病人，在民間廣為流傳應用。

「明年春草綠，王孫歸不歸？」這是唐代詩人王維在《送別》詩中的著名詩句，詩中的「王孫」並非指人，而是一味古老的中藥的別名，也就是黃芪。

【來源】

為豆科植物蒙古黃芪或膜莢黃芪的乾燥根。

品質好的黃芪主要產於黑龍江，內蒙古，和山西等地。醫生在開處方時為了強調黃芪的產地往往會在處方中用北黃芪（內蒙古、黑龍江所產的黃芪）或者西黃芪（山西渾源為中心所產的黃芪）等名稱。不論是西黃芪（黃芪）還是北黃芪（北芪）均屬於正品黃芪，品質都屬於比較優良的，均屬於黃芪佳品。從實際藥效上考慮不會有太大區別。

【性狀】

黃芪為多年生草本，株高1米左右。主根直徑1~2厘米，長可達1米以上，直插入土壤深處。地上莖直立，具棱；被長毛。葉互生，奇數羽複葉，具小葉21~31片。小葉橢圓形，長7~30毫米，寬4~12毫米，先端圓或微凹，基部圓形。托葉披針形，長6毫米。總狀花序生莖上部葉腋，每花序10~20朵。花淡黃色，蝶形花冠，旗瓣倒卵形，頂端微凹，翼瓣與龍骨瓣近等長。子房有柄，花後莢果膨脹，長圓形，長2~3厘米，頂端有短喙，果外被短毛，內有種子3~8粒。

黃芪直根圓柱形、有的有分枝，上端較粗，長30～90厘米,直徑1～3.5厘米，表面縱皺色淡棕黃色或淡棕褐色，有不整齊的縱皺紋或縱溝質，硬而韌有粉性，皮部黃白較疏鬆；木部菊花紋理狀，氣似豆腥味微甜。老根中心偶有枯朽狀,黑褐色或呈空洞。氣微,味微甜，嚼之微有豆腥味。質量以根條粗長、菊花心鮮明、空洞小、破皮少者為佳；

【功效】

黃芪性微溫，味甘，有補氣固表、止汗脫毒、生肌、利尿、退腫之功效。用於治療氣虛乏力，中氣下陷，久瀉脫肛，便血崩漏，表虛自汗，癰疽難潰，久潰不斂，血虛萎黃，內熱消渴，慢性腎炎，蛋白尿，糖尿病等。炙黃芪益氣補中，生用固表托瘡。

【搭配使用】

黃芪和人蔘均屬補氣良藥，但人蔘偏重於大補元氣，回陽救逆，常用於虛脫、休克等急症，效果較好。而黃芪則以補虛為主，常用於體衰日久、言語低弱、脈細無力者。黃芪具而補而不膩的特點，若與人蔘，党參等補藥配伍則效果更好。黃芪可單味使用，也可與其它藥物配伍應用，與芍藥、甘草、桂枝、良姜、飴糖等葯配伍可以治療脾胃虛寒、慢性腸炎、胃炎、腹瀉等症；與升麻、甘草、當歸、人蔘、柴胡等藥物配伍可治療內臟下垂、脫肛、子宮下垂等症；與茯苓、菟絲子、白朮、當歸等配伍是治療婦科良藥；與防風、麻黃根、浮小麥配伍是治療年老體弱者所患表虛感冒的良藥。由於黃芪而補氣利尿、消腫等功效，與茯苓、薏苡仁、防己等葯配伍時又是治療急慢性胃炎的良藥。又因黃芪具而托毒、生肌的功能，在治療疔瘡及慢性闌尾炎等疾病時也常常選用黃芪治療。 現代醫學研究表明，黃芪內含而多種抗菌有效成分，而且能增強機體的免疫功能，因此還能用於預防某些傳染病的發生。無論從中醫治療，還是現代醫學觀察，黃芪均是一味好葯。所以，民間自古就有「冬令取黃芪配成滋補強身之食品」的習慣。

【注意事項】

三種腎虛，慎用黃芪

腎病屬陰虛，濕熱、熱毒熾盛者用黃芪一般會出現毒副作用，應禁用。因為黃芪性味甘、微溫，陰虛患者服用會助熱，易傷陰動血；而濕熱、熱毒熾盛的患者服用容易滯邪，使病情加重。如果必須服用黃芪，一定要配伍運用。

陰虛的表現：有手足心熱、口咽乾燥、腰酸腰痛、潮熱盜汗、失眠多夢、舌質紅無苔、脈細數等。濕熱的表現：有口苦、口乾、舌苔黃膩等。熱毒熾盛的表現：有各種化膿性感染，如痤瘡感染、咽部感染、腹膜炎等，表現為滿面通紅、咽紅、咽干、咽痛、口苦口乾、唇舌紅絳、舌苔黃燥、脈滑數等。

【應用】

葯膳：

黃芪雞汁粥

母雞1隻(重約1000～1500克) 、黃芪15克、粳米100克。

做法：

1、先將母雞去毛及內臟、剖洗乾淨，濃煎為雞汁；

2、取黃芪15克水煎2次取汁，加適量雞湯及梗米100克共煮成粥。 早晚溫熱服食。

功效：

益氣血，填精髓，補氣昇陽，固表止汗。適用於久病體虛、氣血雙虛的貧血、乏力、自汗者。黃芪雞肉配伍能健脾胃，益氣血，是補虛止汗的良方。感冒發熱，外邪未盡者忌服。

黃芪乳鴿

黃芪30克，乳鴿1隻，調味料適量

做法：

1、將乳鴿宰殺，去毛洗凈。

2、將洗凈的乳鴿內臟洗凈血水，焯過。

3、將鴿和黃芪放入沙鍋內，加適量水燉熟，放入調味料即成。

功效：

大補元氣，健脾益胃。適用於中氣虛弱、體倦乏力、表虛自汗等症。

黃芪鯽魚湯

鯉魚1000克，蓮藕200克，黃芪20克，胡蘿蔔100克，棗（干）15克，味精2克，鹽4克，黃酒15克，姜5克，植物油100克

做法：

1.　將鯉魚刮鱗、去鰓，開膛去除內臟，洗去血水瀝干；

2.　黃芪、紅棗洗凈；

3.　蓮藕、胡蘿蔔洗凈去皮，切塊待用；

4.　鍋內到油燒至六成熱，放鯽魚煎至兩面黃；

5.　再放薑片煸香，烹入黃酒，倒適量清湯，放黃芪、紅棗、蓮藕，大火燒開，小火慢煲1小時；

6.　放入胡蘿蔔，用小火煲30分鐘，加鹽、味精調味即可。

豬肚黃芪湯

豬肚1隻，黃芪200克，陳皮30克。

做法：

將豬肚去脂膜，洗凈，黃芪、陳皮用紗布包好放入豬肚中，麻線紮緊，加水文火燉至豬肚熟，再加適量調味品，趁熱食肚飲湯，分4次2天食完。5隻豬肚為一療程。

功效：可補中氣，健脾胃，行氣滯，止疼痛，對於中氣不足，脾胃虛弱之胃下垂，頗有效驗。

藥方，藥效，因人，因病而異，文章僅供參考

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