哪些蔬菜一般人都沒見過？

蔬菜的品種非常多，大概分為幾類：外來蔬菜、特產蔬菜、觀賞蔬菜、保健蔬菜、野生蔬菜、芳香蔬菜等。要說一般人沒見過的那是非常多的，我每一類就舉一個罕見的例子吧：

1、冰菜（外來蔬菜）

水晶冰菜----又名冰菜、冰草、冰柱子，番杏科，「冰葉日中花」（Mesembryanthemum crystallinum）。在非洲、亞洲西部和歐洲都有分布。它的特點是在葉面和莖上著生有大量大型泡狀細胞，裡面填充有液體，在太陽照射下反射光線，就像冰晶一樣，因此得名水晶冰菜（iceplant）。 冰葉日中花是一類鹽鹼植物，可在海岸處生長，泡狀細胞的液體中含有鹽分，因此吃起來本身就帶有一些鹹味。在歐洲一些地方作為蔬菜吃，現在也傳入國內了。 冰菜富含氨基酸、抗酸化物質等機能性高的物質。冰菜中的酸味是天然的蘋果的酸味，並且富含鈉、鉀、胡蘿蔔素等礦物質，凝聚了捲心菜、白菜、萵苣等的特性之一，是高營養價值的蔬菜。

2、烏塌菜（特產蔬菜）

烏塌菜,又叫做塌菜、塌棵菜、塌地松、黑菜等，原產於中國，烏塌菜的葉片肥嫩，可炒食、作湯、涼拌，色美味鮮，營養豐富。每100克鮮葉中含維生素C高達70毫克，鈣180毫克及鐵、磷、鎂等礦物質，被稱為「維他命」菜而倍受人們青睞。

3、飛碟瓜（觀賞蔬菜）

飛碟瓜又名碟瓜、碟形瓜、齒緣瓜、扁圓西葫蘆，為葫蘆科南瓜屬美洲南瓜的一個變種。其果實既可以觀賞，又可以食用，是一種難得的現食兼用園藝植物。飛碟瓜在我國栽培的歷史很短。最初它是作為一種名特蔬菜於20世紀90年代從俄羅斯、韓國、美國等地相繼引入進行栽培的。

4、養心菜（保健蔬菜）

養心菜，也稱救心菜。屬薔薇目，景天科。根據《植物學》中文名費菜，拉丁文名Sedum.k.F;現代國內中草藥書刊介紹學名景天三七、土三七，拉丁文名Sedum aizoon L.實質也指養心菜。原產東亞，中國東北、華北、華東各地區有分布，生於山坡林緣、山谷林下、灌叢、河岸陰濕地方。性耐寒,喜陽光及乾燥通風處,忌水濕,對土壤性質要求不嚴,是古老珍貴而瀕臨絕跡的植物。

5、刺龍芽（野生蔬菜）

刺龍芽，別名刺老芽、遼東楤木、龍芽楤木、鵲不踏，拉丁文名Aralia elata Seem.屬多年生落葉小喬木，刺龍芽其嫩莖葉作蔬菜食用，果球形，5稜，直徑4毫米，成熟時黑色。分布於遼寧、吉林、黑龍江、甘肅、陝西；朝鮮，蘇聯西伯利亞地區，樹皮入葯，為利尿劑，治糖尿病等。

6、百里香（芳香蔬菜）

百里香屬的幾類植物，特別是原產地中海地區的銀斑百里香（T. vulgaris），為歐洲烹飪常用香料，味道辛香，用來加在燉肉、蛋或湯中。應該儘早加入，以使其充分釋放香氣。希臘神話中，在特洛伊戰爭時，特洛伊城的守護神「維納斯」因為深受城裡士兵奮勇抵抗敵人的勇氣而感動流下眼淚，因此，百里香又有「維納斯之淚」的美稱。而百里香就被視為勇氣的象徵，所以中世紀經常用它贈給出征的騎士。百里香屬植物還可防霉、防腐。可提煉百里香精油。

在大陸稱為地椒、地花椒、山椒、山胡椒、麝香草等，產於西北地區。元朝的《居家必用事類全集》中，記有用百里香加入駝峰駝蹄調味。李時珍《本草綱目》記載：「味微辛，土人以煮羊肉食，香美。」

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