蘇打水是否真能防癌、改變體質？

（專家：王慧星，國家高級營養師、營養講師，科普中國微平台原創首發）

又到一年一度的3.15，除了商品打假，我們也需要扒一扒網上的謠言和真相，比如你肯定看到過網上各種蘇打水防癌改變體質的謠言。先不要說這謠言有多low，可怕的是吃瓜群眾們竟然相信了！蘇打水是否真如宣傳的那麼神奇？抗癌作用又從何說起？我們應該如何對待蘇打水的宣傳？

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一蘇打水的組成成分

我們平時喝到的蘇打水，主要是由碳酸氫鈉（NaHCO?，俗稱小蘇打）調配而成的水溶液。市面上的蘇打水品牌林林總總，仔細看配料表不難發現，基本上把品名定為蘇打水飲料，主要成分呢，包括水、碳酸氫鈉、氯化鉀、檸檬酸、安賽蜜、三氯蔗糖和食用香精。

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為什麼要分析成分？由成分看出小蘇打水偏鹼性，同時純天然的蘇打水很少，大多數都是加入甜味劑、香精等食品添加劑調配而成，不要因概念被誤導消費。

二蘇打水真的能防癌改變體質嗎？

是否能改變體質的問題，謠言說酸性體質容易出現各種疾病。但人體血液正常的pH值為7.35~7.45，呈弱鹼性，並且健康人體內都有完整的緩衝系統，能維持血液pH值在正常範圍。而且不同器官pH值不同，有酸性有鹼性，比如胃液pH值在0.8~1.5之間，本身就是酸性，難道就簡單的說是酸性體質嗎？所以，酸鹼體質並沒有明確的劃分依據，而且人體有自己完善的酸鹼調節機制，不是外界食物或飲料能輕易改變的。

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關於是否能防癌抗癌的問題，根據浙江大學腫瘤研究所的研究結果，針對原發性的肝細胞肝癌患者，採用直接針對滋養腫瘤的血管，向瘤體注射碳酸氫鈉（小蘇打）的治療方法，而不是喝小蘇打水。不要被某些媒體的誇大宣傳左右。

另外，有人講癌症是因為酸性體質造成的，所以改變酸性體質能防癌抗癌，這時候蘇打水派上用場了。還是那句話，酸鹼體質並沒有明確的劃分，人體的酸鹼度也不會因外界食物改變。

三想防癌、改善身體素質，應該怎麼做？

均衡膳食、合理營養、適當運動、良好心態、充足睡眠。道理都懂，就看執行是否到位了。

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總結如下（比較容易記憶的）：每天6~8杯水（1700ml左右），飲食清淡少油鹽，300ml牛奶類，一兩肉，一顆蛋，一斤蔬菜一斤水果，半斤左右谷薯類，加上運動半小時。當然，更嚴格的數據參照中國居民膳食寶塔。

四蘇打水，適合哪些人喝？

可能有小夥伴會問，任何食物生產出來，都有它存在的價值，除商業價值外。那麼，蘇打水適合哪些人喝呢？

減肥人群：仔細看蘇打水的營養成分表，熱量都非常低。既可以滿足某些減肥人群要求的低熱量，還比白開水更爽口，解渴的同時不會額外增加脂肪。

胃酸過多者：中和胃酸，減輕胃的負擔。胃酸分泌較少的不建議服用。

痛風：蘇打水可鹼化尿液，促進尿酸鹽的排出，防止尿酸鹽在體內沉積，但不能治療痛風。當然要注意，蘇打水鈉含量較高，高血壓謹慎選擇。

最後溫馨提示：對於市面上出現的「概念水」，我們要因需購買，理性消費。不要盲目相信宣傳廣告，也不要把它們當做「神仙水」。均衡飲食比盲目依賴某種食物更重要。

編輯：姚迪

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