吃抗癌的食物，能不能有效防癌？

世界衛生組織認為，一個正常細胞轉變成「要人命」的腫瘤細胞，可能由以下這些因素導致，或是它們共同作用的結果：

遺傳因素：一些惡性腫瘤，比如，乳腺癌、視網膜母細胞瘤、黑色素瘤和肺小細胞癌等，具有比較明顯的家族遺傳性；有此類癌症家族史的人群，建議定期做癌症篩查；

物理、化學因素：物理因素比如紫外線和電離輻射，化學因素包括煙草煙霧、黃曲霉素和砷等等；

生物因素：病毒、細菌或寄生蟲感染患者（比如乙肝患者、丙肝患者和艾滋病患者等），也是癌症的高危人群；

年齡因素：癌症的發病率隨年齡的增長顯著增加，這可能與致癌危險因素逐年積累及人衰老後細胞修復能力下降有關。

吃抗癌食品，能不能抗癌？

能。但作用有限。

世界衛生組織認為，改變或避免以下危險因素，30%以上的癌症能夠得到以下預防，它們是：

吸煙（吸煙是最重要的致癌危險因素，它可導致全球20%的癌症死亡，以及約70%的肺癌死亡）、過量飲酒；

缺乏運動，體重超重或肥胖；

飲食不健康，蔬果攝入量低；

人類乳頭狀病毒感染、乙肝病毒感染；

輻射、室內和室外的空氣污染。

網路上備受推崇的抗癌食品（比如紅薯、西藍花、蘑菇、西紅柿等），其實就是蔬果和粗糧。增加這些食物的攝入，有助於改善腸道功能，控制體重，預防因胰島素抵抗造成的細胞過度增殖。細胞增殖水平降低，發生基因突變的可能性也會隨之減少，從這一點看，「防癌」食品對預防癌症的確有益，但卻無法保證癌症一定不會發生。

舉個例子，一邊吸煙或吸二手煙，一邊頓頓吃蘑菇西紅柿，同樣會增加肺癌的患病風險。多吃蔬果粗糧固然沒錯，但必須和戒煙限酒、疫苗接種、遠離輻射和污染等多種預防措施結合起來，才能真正達到預防癌症的目的。

參考資料：

1.《人類癌症和遺傳的關係》，作者：鄒姝姝，張虹，喬娜，朱小文

2.世界衛生組織官方網站

文/老白

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